Sommer Safran Reis

Name: Sommer Safran Reis
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 70g Basmati Reis Pusa; 140g Wasser; 0.5 TL Safran; 4 EL heißes Wasser; 3 EL Pistazien; 1 EL Sesamkörner; 1 EL Dukkah (alternativ 5 Gewürzpulver); 1 TL Fleur de Sel; 1 TL Bio Chili Flocken; 0.5 Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone; 2 Bio Medjool Datteln; 1 Hand voll Petersilien Blätter; 2 EL Rosinen

Der perfekte Reis für ein Picknick oder einen Grillabend. Wenn es Reste geben sollte kann man die auch am nächsten Tag wunderbar in einer Lunchbox mitnehmen.

Uschi genannt Dukkah Queen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

70g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

140g Wasser

0.5 TL Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

4 EL heißes Wasser

3 EL Pistazien

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

1 EL Dukkah (alternativ 5 Gewürzpulver)

1 TL Fleur de Sel

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

0.5 Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone

2 Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

1 Hand voll Petersilien Blätter

2 EL Rosinen

Zubereitung

Schritt 01

Den Basmati Reis gründlich waschen und mit dem Wasser in den digitalen Reiskocher füllen. Ich habe das Programm ,white‘ benutzt. Das ging perfekt, und der Reis wurde super fluffig.

Schritt 02

Während der Reis kocht, die Safranfäden in dem heißen Wasser auflösen.
Wenn der Reis fertig ist das Safranwasser unter den heißen Reis mischen und den Reis noch 10 Minuten im Warmhalteprogramm ausdämpfen lassen.

Schritt 03

Dann die grob gehackten Pistazien, den Sesam, das Dukkah, Salz, Chili, die klein geschnittenen Datteln und die Rosinen untermischen.

Schritt 04

Die Schale der unbehandelten Zitrone abreiben und danach die Zitrone auspressen. Die Schale und den Saft unter den Reis mischen. Abschmecken. Eventuell braucht der Reis noch etwas mehr Zitrone, Chili oder Salz .

Schritt 05

Wenn der Reis komplett abgekühlt ist die Petersilien Blätter hacken und unterheben.
Nochmal abschmecken. Dann freuen und den Reis genießen.

Fertig