Zutaten
Boden | |
4 |
Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
40 g |
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse |
5 g | g Bio Chia-Samen |
30 g | g Haferflocken |
30 g | g Erdnussbutter |
1 Prise | Prise Salz |
Belag | |
100g |
Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei |
500 ml | ml Milch |
1 | Tonkabohne |
3 TL | TL Agavendicksaft oder Reissirup |
1 Prise | Prise Salz |
Toppings | |
50 ml | ml Mangopüree |
2 EL | EL Granola |
Zubereitung
-
Als erstes 20 g Cashewkerne mit etwas heißem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten einweichen. Wasser ausschütten.
Eingeweichte Cashewkerne mit Medjool-Datteln, Chiasamen, einer Prise Salz, Haferflocken und Erdnussbutter in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. -
Die übrigen 20 g Cashewkerne grob hacken und unter die Masse rühren oder kneten.
Eine Form (ca. 25 cm x 10 cm) mit Backpapier auslegen. Dann die Masse einfüllen und mit den Händen festdrücken. -
100 g Milchreis mit 500 ml Milch und einer Tonkabohne aufkochen. Hitze reduzieren und in ca. 30 Minuten fertig kochen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgesogen ist.
Mit einer Prise Salz und 3 TL Agavendicksaft bzw. Reissirup abschmecken. Mit geschlossenem Deckel einige Minuten ruhen lassen. -
Milchreis als zweite Schicht ebenfalls in die Form füllen und einige Stunden bzw. über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren in 6 Riegel schneiden und mit Mangopüree und Granola garnieren.
Gekocht mit
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