No-bake Frühstücksriegel mit Milchreis

Name: No-bake Frühstücksriegel mit Milchreis
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Bio Medjool Datteln; 40 g Bio Cashewkerne; 5 g Bio Chia-Samen; 30 g Haferflocken; 30 g Erdnussbutter; 1 Prise Salz; 100g Bio Milch Reis; 500 ml Milch; 1 Tonkabohne; 3 TL Agavendicksaft oder Reissirup; 1 Prise Salz; 50 ml Mangopüree; 2 EL Granola

55 Min.

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No-bake Frühstücksriegel mit Milchreis Für alle Milchreis-Fans

Rezeptautor: eatspecially

Seit Wochen spukt mir die Idee für Frühstücksriegel mit Milchreis im Kopf her... weiterlesen

Zutaten

6 Portionen

Boden
4	Bio Medjool Datteln Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
40 g	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
5 g	g Bio Chia-Samen
30 g	g Haferflocken
30 g	g Erdnussbutter
1 Prise	Prise Salz
Belag
100g	Bio Milch Reis Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
500 ml	ml Milch
1	Tonkabohne
3 TL	TL Agavendicksaft oder Reissirup
1 Prise	Prise Salz
Toppings
50 ml	ml Mangopüree
2 EL	EL Granola

Zubereitung

Als erstes 20 g Cashewkerne mit etwas heißem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten einweichen. Wasser ausschütten.
Eingeweichte Cashewkerne mit Medjool-Datteln, Chiasamen, einer Prise Salz, Haferflocken und Erdnussbutter in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Die übrigen 20 g Cashewkerne grob hacken und unter die Masse rühren oder kneten.

Eine Form (ca. 25 cm x 10 cm) mit Backpapier auslegen. Dann die Masse einfüllen und mit den Händen festdrücken.
100 g Milchreis mit 500 ml Milch und einer Tonkabohne aufkochen. Hitze reduzieren und in ca. 30 Minuten fertig kochen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgesogen ist.
Mit einer Prise Salz und 3 TL Agavendicksaft bzw. Reissirup abschmecken. Mit geschlossenem Deckel einige Minuten ruhen lassen.
Milchreis als zweite Schicht ebenfalls in die Form füllen und einige Stunden bzw. über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren in 6 Riegel schneiden und mit Mangopüree und Granola garnieren.