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No-bake Frühstücksriegel mit Milchreis

Name: No-bake Frühstücksriegel mit Milchreis
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Bio Medjool Datteln; 40 g Bio Cashewkerne; 5 g Bio Chia-Samen; 30 g Haferflocken; 30 g Erdnussbutter; 1 Prise Salz; 100g Bio Milch Reis; 500 ml Milch; 1 Tonkabohne; 3 TL Agavendicksaft oder Reissirup; 1 Prise Salz; 50 ml Mangopüree; 2 EL Granola

55 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: eatspecially

Seit Wochen spukt mir die Idee für Frühstücksriegel mit Milchreis im Kopf herum - und jetzt habe ich sie endlich in der no-bake Variante umgesetzt. Und das Beste ist: Sie lassen sich super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Eine fruchtig-nussige Version meines heißgeliebten Milchreis.

Seit Wochen spukt mir die Idee für Frühstücksriegel mit Milchreis im Kopf her...

Deine Zutatenliste

Portionen

Boden

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

40 g

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

5 g

Bio Chia-Samen

30 g

Haferflocken

30 g

Erdnussbutter

1 Prise

Salz

Belag

100g

Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

500 ml

Milch

Tonkabohne

3 TL

Agavendicksaft oder Reissirup

1 Prise

Salz

Toppings

50 ml

Mangopüree

2 EL

Granola

Zubereitung

1. Schritt

Als erstes 20 g Cashewkerne mit etwas heißem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten einweichen. Wasser ausschütten.
Eingeweichte Cashewkerne mit Medjool-Datteln, Chiasamen, einer Prise Salz, Haferflocken und Erdnussbutter in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.

2. Schritt

Die übrigen 20 g Cashewkerne grob hacken und unter die Masse rühren oder kneten.
Eine Form (ca. 25 cm x 10 cm) mit Backpapier auslegen. Dann die Masse einfüllen und mit den Händen festdrücken.

3. Schritt

100 g Milchreis mit 500 ml Milch und einer Tonkabohne aufkochen. Hitze reduzieren und in ca. 30 Minuten fertig kochen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgesogen ist.
Mit einer Prise Salz und 3 TL Agavendicksaft bzw. Reissirup abschmecken. Mit geschlossenem Deckel einige Minuten ruhen lassen.

4. Schritt

Milchreis als zweite Schicht ebenfalls in die Form füllen und einige Stunden bzw. über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren in 6 Riegel schneiden und mit Mangopüree und Granola garnieren.