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No-bake Frühstücksriegel mit Milchreis
Seit Wochen spukt mir die Idee für Frühstücksriegel mit Milchreis im Kopf herum - und jetzt habe ich sie endlich in der no-bake Variante umgesetzt. Und das Beste ist: Sie lassen sich super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Eine fruchtig-nussige Version meines heißgeliebten Milchreis.
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Zutaten
Portionen
6
Boden
4 Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
40 g Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
5 g Bio Chia-Samen
30 g Haferflocken
30 g Erdnussbutter
1 Prise Salz
Belag
100g Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
500 ml Milch
1 Tonkabohne
3 TL Agavendicksaft oder Reissirup
1 Prise Salz
Toppings
50 ml Mangopüree
2 EL Granola
Zubereitung
Schritt 01
Als erstes 20 g Cashewkerne mit etwas heißem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten einweichen. Wasser ausschütten.
Eingeweichte Cashewkerne mit Medjool-Datteln, Chiasamen, einer Prise Salz, Haferflocken und Erdnussbutter in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Eingeweichte Cashewkerne mit Medjool-Datteln, Chiasamen, einer Prise Salz, Haferflocken und Erdnussbutter in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Schritt 02
Die übrigen 20 g Cashewkerne grob hacken und unter die Masse rühren oder kneten.
Eine Form (ca. 25 cm x 10 cm) mit Backpapier auslegen. Dann die Masse einfüllen und mit den Händen festdrücken.
Eine Form (ca. 25 cm x 10 cm) mit Backpapier auslegen. Dann die Masse einfüllen und mit den Händen festdrücken.
Schritt 03
100 g Milchreis mit 500 ml Milch und einer Tonkabohne aufkochen. Hitze reduzieren und in ca. 30 Minuten fertig kochen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgesogen ist.
Mit einer Prise Salz und 3 TL Agavendicksaft bzw. Reissirup abschmecken. Mit geschlossenem Deckel einige Minuten ruhen lassen.
Mit einer Prise Salz und 3 TL Agavendicksaft bzw. Reissirup abschmecken. Mit geschlossenem Deckel einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 04
Milchreis als zweite Schicht ebenfalls in die Form füllen und einige Stunden bzw. über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren in 6 Riegel schneiden und mit Mangopüree und Granola garnieren.
Vor dem Servieren in 6 Riegel schneiden und mit Mangopüree und Granola garnieren.
Fertig
Gekocht mit
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