Schoko-Milchreisauflauf mit karamellisierten Mandeln

Ein himmlischer Start in den Tag

0 Kommentare 50 Minuten Einfach

Zutaten für 4 Portionen

150g	Milch Reis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont
150g	150g Milchreis
500 ml	500 ml Mandelmilch / Milch
1	1 Ei
1 Prise	1 Prise Salz
50 g	Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
50 g	50 g Reissirup, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-006 (350g)
50 g	50 g Zartbitterschokolade
optional	optional etwas Vanilleextrakt
25 g	25 g Mandeln
15 g	15 g brauner Zucker

Zubereitung: 50 Minuten

Einfach

Milch Reis (Bio)

Reissirup (Bio)

Bereiten Sie Milchreis zu.

Kochtopf
¾ Teetasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Die 5-fache Menge Milch dazugeben, also 3¾ Teetassen (940ml). Nach Belieben Salz und Zucker hinzugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald die Milch kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.

Ca. 30 Minuten rühren bis, der Reis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und Sie eine cremige Masse entsteht.

Nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern.
Eine Auflaufform leicht einfetten und den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Das Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Unter den Milchreis rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schokolade grob hacken. Ebenfalls unter den Milchreis heben. Milchreis in die Auflaufform streichen.

Die Mandeln grob hacken und zusammen mit dem braunen Zucker über den Milchreis streuen. Im heißen Ofen 15 Minuten backen.