Frühlings-Couscous

Name: Frühlings-Couscous
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Riesen Couscous; 200g Shrimps; 200g Cherrytomaten; 1 gelbe Paprika; 1 Chinaknoblauch; 2 Frühlingszwiebeln; 100g Rucola; 5 Stängel Koriander; 0,5 Chilischote; 1TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Chilifäden nach Belieben

Alles was ich mag auf einem Teller. Dieses Gericht weckt alle Geschmacksknospen! Bunt und Gesund - eine gesunde Mahlzeit auch fürs Auge.

Karolin mit K

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Riesen Couscous

200g Shrimps

200g Cherrytomaten

1 gelbe Paprika

1 Chinaknoblauch

2 Frühlingszwiebeln

100g Rucola

5 Stängel Koriander

0,5 Chilischote

1TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 Chilifäden nach Belieben

Zubereitung

Schritt 01

Den Couscous in ein hitzebeständiges Gefäß füllen und mit kochendem Wasser übergießen (ca. Fingerbreit mehr Wasser als Couscous.) 1 gehäufte TL Gemüsebrühe unterrühren und abgedeckt stehen lassen.

Schritt 02

Paprika in feine Würfel schneiden, Cherrytomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken und Chili schneiden, Koriander grob hacken.

Schritt 03

Schrimps in Öl glasig anbraten, Knoblauch und Chili, sowie die Paprika hinzufügen und alles kurz anbraten. Die Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen und einmal durchschwänken.

Schritt 04

Den Rucola unter den Couscous heben, auf einem Teller anrichten, mit der Schrimppfanne toppen und mit Chilefäden garnieren.

Fertig