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Frühlings-Couscous

Name: Frühlings-Couscous
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Riesen Couscous; 200g Shrimps; 200g Cherrytomaten; 1 gelbe Paprika; 1 Chinaknoblauch; 2 Frühlingszwiebeln; 100g Rucola; 5 Stängel Koriander; 0,5 Chilischote; 1TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 Chilifäden nach Belieben

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Karolin mit K

Alles was ich mag auf einem Teller. Dieses Gericht weckt alle Geschmacksknospen! Bunt und Gesund - eine gesunde Mahlzeit auch fürs Auge.

Alles was ich mag auf einem Teller. Dieses Gericht weckt alle Geschmacksknospen!...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Riesen Couscous

200g

Shrimps

200g

Cherrytomaten

gelbe Paprika

Chinaknoblauch

Frühlingszwiebeln

100g

Rucola

Stängel Koriander

0,5

Chilischote

1TL

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Chilifäden nach Belieben

Zubereitung

1. Schritt

Den Couscous in ein hitzebeständiges Gefäß füllen und mit kochendem Wasser übergießen (ca. Fingerbreit mehr Wasser als Couscous.) 1 gehäufte TL Gemüsebrühe unterrühren und abgedeckt stehen lassen.

2. Schritt

Paprika in feine Würfel schneiden, Cherrytomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken und Chili schneiden, Koriander grob hacken.

3. Schritt

Schrimps in Öl glasig anbraten, Knoblauch und Chili, sowie die Paprika hinzufügen und alles kurz anbraten. Die Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln und den Koriander hinzufügen und einmal durchschwänken.

4. Schritt

Den Rucola unter den Couscous heben, auf einem Teller anrichten, mit der Schrimppfanne toppen und mit Chilefäden garnieren.