Quinoa-Erbsen-Bratlinge mit Ricotta

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Zutaten für 2 Portionen

50g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50g	50g Quinoa
50g	Rote Quinoa (Bio) Rote Bio-Quinoa aus Peru
50g	50g Rote Quinoa
100g	100g TK Erbsen
100g	100g Ricotta
1	1 Ei
2 EL	2 EL Dinkelvollkornmehl
1/2 Bund	1/2 Bund Minze
1 TL	1 TL Backpulver
2 TL	2 TL Kokosöl

Zubereitung: 45 Minuten

Einfach

Weiße Quinoa (Bio)

Rote Quinoa (Bio)

Bereiten Sie zu.
¼ Teetasse Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
¼ Teetasse Rote Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (160ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und Rote Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Die Erbsen für drei Minuten in kochendem Wasser garen und dann unter kaltem Wasser abschrecken.
Quinoa, die Erbsen, Ricotta, Ei, Mehl, Backpulver und die klein gehackte Minze in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zutaten so pürieren, dass noch einige kleine Stücke in der Masse bleiben.
In einer Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und darin die Bratlinge aus jeweils einem guten Esslöffel der Masse ausbacken.