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Vanillekipferl-Milchreis
Was wäre ein Winter ohne Vanillekipferl und was gibt es besseres, als Kekse schon zum Frühstück zu vernaschen? Dieser leckere Vanillekipferl-Milchreis ist das perfekte Frühstück für die kalte Jahreszeit und wärmt Körper und Seele<3
MF
Marlene Forstinger
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Zutaten
Portionen
2
150g Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
750ml Mandelmilch
1 Vanilleschote
1EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
2TL Vanillezucker
1 Prise Kardamom
Zimtäpfel
1 Apfel
1 Prise Ceylon Zimt
1 TL Sonnenblumenöl
1 TL Vanillezucker
Topping
Haselnüsse, grob gehackt
2 Vanillekipferl (oder andere Kekse)
Zubereitung
Schritt 01
Die Mandelmilch in einem Kochtopf mit Reissirup, Vanillezucker, dem Mark einer Vanilleschote und einer Prise Kardamom vermischen und zum Kochen bringen.
Den Milchreis einrühren und zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Den Milchreis einrühren und zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 02
Etwas Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und einen Teelöffel Vanillezucker darin karamellisieren lassen.
Schritt 03
Anschließend kleine Apfelwürfel in die Pfanne geben, mit einer Prise Zimt verfeinern und auf kleiner Flamme karamellisieren lassen bis die Äpfel etwas weich geworden sind.
Schritt 04
Den fertigen Milchreis auf zwei Gläser aufteilen und die Zimtäpfel darauf verteilen. Mit gehackten Haselnüssen und zerkrümelten Vanillekipferl garnieren und warm servieren.
Fertig
Gekocht mit
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