Vanillekipferl-Milchreis
Mit warmen Zimtäpfeln und Haselnüssen
Zutaten für 2 Portionen
| 150g | Milch Reis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont |
| 150g | 150g Milchreis |
| 750ml | 750ml Mandelmilch |
| 1 | 1 Vanilleschote |
| 1EL | Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 1EL | 1EL Reissirup, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-006 (350g) |
| 2TL | 2TL Vanillezucker |
| 1 Prise | 1 Prise Kardamom |
| Zimtäpfel | |
| 1 | 1 Apfel |
| 1 Prise | 1 Prise Zimt |
| 1 TL | 1 TL Sonnenblumenöl |
| 1 TL | 1 TL Vanillezucker |
| Topping | |
| Haselnüsse, grob gehackt | |
| 2 | 2 Vanillekipferl (oder andere Kekse) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Die Mandelmilch in einem Kochtopf mit Reissirup, Vanillezucker, dem Mark einer Vanilleschote und einer Prise Kardamom vermischen und zum Kochen bringen.
Den Milchreis einrühren und zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen.
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Etwas Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und einen Teelöffel Vanillezucker darin karamellisieren lassen.
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Anschließend kleine Apfelwürfel in die Pfanne geben, mit einer Prise Zimt verfeinern und auf kleiner Flamme karamellisieren lassen bis die Äpfel etwas weich geworden sind.
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Den fertigen Milchreis auf zwei Gläser aufteilen und die Zimtäpfel darauf verteilen. Mit gehackten Haselnüssen und zerkrümelten Vanillekipferl garnieren und warm servieren.
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