Paella mit Paprika, Bohnen und Fenchel
Deine Zutatenliste
Bomba aus Spanien, Valencia
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Zubereitung
Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Fenchel vierteln und in Streifen schneiden.
Zwiebel in 3EL Olivenöl rund 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Paprika und Fenchel für weitere 5 Minuten zugeben.
Derweil Chili hacken und zugeben. Alle Gewürze (Lorbeer, Safran, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kurkuma) zugeben.
Salzen und Pfeffern.
Herd auf höchste Stufe stellen und Reis zugeben. Unter Rühren ca 3 Minuten rösten.
Mit Sherry ablöschen.
Die Gemüsebrühe aufkochen und zugeben. Nicht mehr rühren und keinen Deckel auflegen. Ca. 25 Minuten ziehen lassen.
Derweil die Bohnen mit heißem Wasser übergießen und pulen. Tomaten vierteln.
Petersilie hacken.
Oliven entsteinen und halbieren.
Zitrone achteln.
Sobald die Paella die Brühe aufgenommen hat, die Pfanne von der Platte nehmen und mit Alufolie abdecken. Ziehen lassen.
Die Paella mit den Tomaten, Oliven, Artischocken und der Zitrone anrichten. Petersilie darüber geben. Salzen und Pfeffern.
In der Pfanne servieren.
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