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Mediterran Glutenfrei Grillen

Paella mit Paprika, Bohnen und Fenchel

Name: Paella mit Paprika, Bohnen und Fenchel
Cook time: 50 min
Cuisine: Spanisch
Ingredients: Paella Reis; Zwiebel; rote Paprika; gelbe Paprika; dicke grüne Bohnen; Fenchelknolle; große Chilis; Knoblauchzehen; Sherry; Cherry-Tomaten; Artischocken aus dem Glas; Kalamata Oliven; Paprikapulver; Lorbeerblätter; Safran; Kurkuma; Cayennepfeffer; Gemüsebrühe; gehackte Petersilie; Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); Schwarzer Pfeffer; Salz

50 Min.

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Paella mit Paprika, Bohnen und Fenchel Was für ein Gemüsefest!

Rezeptautor: Laura

Dieses Gericht ist für zwei seeeehr Hungrige gedacht. Sollte etwas übe... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100 g	Paella Reis BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA
1	1 Zwiebel
1	1 rote Paprika
1	1 gelbe Paprika
10	10 dicke grüne Bohnen
1	1 Fenchelknolle
2	2 große Chilis
2	2 Knoblauchzehen
100 ml	100 ml Sherry
6	6 Cherry-Tomaten
8	8 Artischocken aus dem Glas
20	20 Kalamata Oliven
1 TL	1 TL Paprikapulver
6	6 Lorbeerblätter
1 TL	Safran Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran \| ISO 3632 Kategorie 1 mit Crocin Wert von 230-250
1 TL	1 TL Kurkuma
0.5 TL	0.5 TL Cayennepfeffer
450 ml	450 ml Gemüsebrühe
2 EL	2 EL gehackte Petersilie
	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
	Schwarzer Pfeffer
	Salz

Zubereitung

Paprika in Streifen schneiden.

Zwiebel fein hacken.
Fenchel vierteln und in Streifen schneiden.

Zwiebel in 3EL Olivenöl rund 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Paprika und Fenchel für weitere 5 Minuten zugeben.
Derweil Chili hacken und zugeben. Alle Gewürze (Lorbeer, Safran, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kurkuma) zugeben.

Salzen und Pfeffern.

Herd auf höchste Stufe stellen und Reis zugeben. Unter Rühren ca 3 Minuten rösten.
Mit Sherry ablöschen.

Die Gemüsebrühe aufkochen und zugeben. Nicht mehr rühren und keinen Deckel auflegen. Ca. 25 Minuten ziehen lassen.

Derweil die Bohnen mit heißem Wasser übergießen und pulen. Tomaten vierteln.
Petersilie hacken.

Oliven entsteinen und halbieren.

Zitrone achteln.

Sobald die Paella die Brühe aufgenommen hat, die Pfanne von der Platte nehmen und mit Alufolie abdecken. Ziehen lassen.
Die Paella mit den Tomaten, Oliven, Artischocken und der Zitrone anrichten. Petersilie darüber geben. Salzen und Pfeffern.

In der Pfanne servieren.