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Paella mit Paprika, Bohnen und Fenchel

Name: Paella mit Paprika, Bohnen und Fenchel
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Paella Reis; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 10 dicke grüne Bohnen; 1 Fenchelknolle; 2 große Chilis; 2 Knoblauchzehen; 100ml Sherry; 6 Cherry-Tomaten; 8 Artischocken aus dem Glas; 20 Kalamata Oliven; 1TL Paprikapulver; 6 Lorbeerblätter; 1TL Safran; 1TL; 0.5 TL Cayennepfeffer; 450ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 2EL gehackte Petersilie; Natives Olivenöl Extra; Salz

50 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Paella Reis
Bomba aus Spanien, Valencia

Zwiebel

rote Paprika

gelbe Paprika

dicke grüne Bohnen

Fenchelknolle

große Chilis

Knoblauchzehen

100ml

Sherry

Cherry-Tomaten

Artischocken aus dem Glas

Kalamata Oliven

1TL

Paprikapulver

Lorbeerblätter

1TL

Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

1TL

0.5 TL

Cayennepfeffer

450ml

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

2EL

gehackte Petersilie

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebel fein hacken.

2. Schritt

Fenchel vierteln und in Streifen schneiden.
Zwiebel in 3EL Olivenöl rund 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Paprika und Fenchel für weitere 5 Minuten zugeben.

3. Schritt

Derweil Chili hacken und zugeben. Alle Gewürze (Lorbeer, Safran, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kurkuma) zugeben.
Salzen und Pfeffern.
Herd auf höchste Stufe stellen und Reis zugeben. Unter Rühren ca 3 Minuten rösten.

4. Schritt

Mit Sherry ablöschen.
Die Gemüsebrühe aufkochen und zugeben. Nicht mehr rühren und keinen Deckel auflegen. Ca. 25 Minuten ziehen lassen.
Derweil die Bohnen mit heißem Wasser übergießen und pulen. Tomaten vierteln.

5. Schritt

Petersilie hacken.
Oliven entsteinen und halbieren.
Zitrone achteln.
Sobald die Paella die Brühe aufgenommen hat, die Pfanne von der Platte nehmen und mit Alufolie abdecken. Ziehen lassen.

6. Schritt

Die Paella mit den Tomaten, Oliven, Artischocken und der Zitrone anrichten. Petersilie darüber geben. Salzen und Pfeffern.
In der Pfanne servieren.