Thai Quinoa Salat aus dem Digitalen Reiskocher
40 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit

Rezeptautor:
Paula
Dieser Salat ist wirklich lecker und total einfach zuzubereiten. Das Gemüse passt wirklich wunderbar zu der Quinoa und das leckere Erdnuss-Dressing gibt dem Salat eine tolle asiatische Note. Perfekt als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Party-Food :) Für die Zubereitung habe ich die Quinoa Funktion des Digitalen Reiskochers verwendet. Das klappt perfekt und die Quinoa bleibt schön knackig.
Dieser Salat ist wirklich lecker und total einfach zuzubereiten. Das Gemüse pas...
Deine Zutatenliste
Portionen
4
200
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
Für den Salat:
2
Karotten
1
Paprika
150
Radicchio
1
Frühlingszwiebel
Für das Dressing:
2 EL
EL Erdnussbutter
6 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Saft einer Limette
Etwas
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Etwas
Etwas geriebener Ingwer (frisch)
Zum Garnieren:
100g
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
Ganze geröstete Cashewnüsse
Etwas
Etwas Petersilie (glatt)
Zubereitung
1. Schritt
Zunächst muss die Quinoa im Digitalen Reiskocher gekocht werden. Dafür sollte ein Quinoa-/Wasserverhältnis von 1:2 verwendet werden. Im Reiskocher das Programm "Quinoa" auswählen und den Kochvorgang starten. Nach etwa 30-35 Minuten ist die Quinoa fertig.
2. Schritt
Währenddessen das Gemüse klein schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
3. Schritt
Anschließend das Dressing vorbereiten. Dafür die Erdnussbutter mit dem Olivenöl, dem Limettensaft, etwas Sojasauce, etwas Pfeffer und ein wenig geriebenem Ingwer vermengen.
4. Schritt
Sobald die Quinoa fertig gekocht ist, den Topf herausnehmen und die Quinoa etwas abkühlen lassen.
5. Schritt
Die Quinoa zu dem Gemüse geben und das Dressing unterrühren. Vor dem Servieren mit Cashewkernen und Petersilie garnieren.
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