Thai Quinoa Salat aus dem Digitalen Reiskocher

40 Min.
Einfach
Thai Quinoa Salat aus dem Digitalen Reiskocher 21.11.2018
Thai Quinoa Salat aus dem Digitalen Reiskocher 21.11.2018
21.11.2018
Thai Quinoa Salat aus dem Digitalen Reiskocher 21.11.2018
Thai Quinoa Salat aus dem Digitalen Reiskocher Thai Quinoa Salat aus dem Digitalen Reiskocher Thai Quinoa Salat aus dem Digitalen Reiskocher
Rezeptautor: Paula
Dieser Salat ist wirklich lecker und total einfach zuzubereiten. Das Gemüse... weiterlesen
Profilbild von Paula

Zutaten

4 Portionen
200 g
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
Für den Salat
2 Karotten
1 Paprika
150 Radicchio
1 Frühlingszwiebel
FÜr das dressing
2 EL Erdnussbutter
6 EL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Saft einer Limette
Etwas
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Schwarzer Pfeffer
Etwas geriebener Ingwer (frisch)
Zum Garnieren
100 g
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse
Etwas Petersilie (glatt)

Zubereitung

  1. Zunächst muss die Quinoa im Digitalen Reiskocher gekocht werden. Dafür sollte ein Quinoa-/Wasserverhältnis von 1:2 verwendet werden. Im Reiskocher das Programm "Quinoa" auswählen und den Kochvorgang starten. Nach etwa 30-35 Minuten ist die Quinoa fertig.

  2. Währenddessen das Gemüse klein schneiden und in eine große Salatschüssel geben.

  3. Anschließend das Dressing vorbereiten. Dafür die Erdnussbutter mit dem Olivenöl, dem Limettensaft, etwas Sojasauce, etwas Pfeffer und ein wenig geriebenem Ingwer vermengen.

  4. Sobald die Quinoa fertig gekocht ist, den Topf herausnehmen und die Quinoa etwas abkühlen lassen.

  5. Die Quinoa zu dem Gemüse geben und das Dressing unterrühren. Vor dem Servieren mit Cashewkernen und Petersilie garnieren.

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Bewertungen & Kommentare

K

Hallo Paula, wieviel Quinoa nimmst du für 4 Personen? Konnte die Menge im Rezept nicht finden

Katrin
Profilbild von Meike

Moin Katrin, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Mengenangabe im Rezept ergänzt. Wir haben 200 Gramm Quinoa gekocht. Guten Reishunger! Meike

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