Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Veganes Sushi mit Spinat
Veganes Sushi mit Spinat
60 Min.
Herausfordernd
Vegan

Veganes Sushi mit Spinat

It’s Sushi Time und ich LIEBE es! Die japanischen Reisrollen sind ja bereits seit Jahren eines der beliebtesten Gerichte ganz vieler Menschen. Klassisch gehört zu Sushi natürlich roher Fisch wie Lachs, Thunfisch oder Garnelen. Eine vegane Version können sich daher viele Menschen nicht vorstellen. Tatsächlich kann man den asiatischen Klassiker unheimlich gut tierfrei genießen, indem wir cremige, knackige, frische und würzige Komponenten dafür verwenden. Et voilà, schon haben wir das perfekte, vegane Sushi.
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
3
500g Sushi Reis
Selenio aus Italien
10 Nori Algenblätter
Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi
2 EL Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
150 g veganer Frischkäse
1 Handvoll Blattspinat
1 Avocado
2 Karotten
0.5 Paprika
0.5 Gurke
etwas Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
etwas Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
etwas Wasabi-Paste
etwas eingelegter Ingwer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  3. Wasser dazugeben.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
  7. 5 Minuten ruhen lassen.
  8. 1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
  9. Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

  1. Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Reisessig zum Sushi Reis geben und abkühlen lassen.
Avocado, Karotten, Paprika und Gurke in dünne Stifte schneiden.
Sesam ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 03
Nori in der Mitte falten und in zwei gleichgroße Teile brechen.
Auf einer Sushimatte das Algenblatt mit der rauen Seite nach oben legen.
Darauf gleichmäßig den Sushi Reis verteilen und an der oberen Horizontalen ca. 1 cm Rand lassen.
Schritt 04
Den Frischkäse auf den Reis streichen, darüber etwas Sesam und Spinatblätter verteilen.
Die Gemüsestifte horizontal in die Mitte legen und etwas eindrücken. Mithilfe einer Sushimatte das gefüllte Nori einrollen.
Schritt 05
Den frei gebliebenen Rand mit etwas Wasser anfeuchten, sodass sich die Sushi-Rolle verschließen lässt.
Rolle in ca. 1,5 cm dicke Maki teilen.
Das Sushi mit Sojasoße, Wasabi und Ingwer genießen.
Fertig

Gekocht mit

145
Sushi Reis
ab 4,79 €
7,98 € / kg
52
Nori Algenblätter
ab 4,29 €
153,21 € / kg
22
Reisessig
ab 2,99 €
11,96 € / L
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
47,44 € / kg
35
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L

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