Beluga Linsen mit Lachs

Name: Beluga Linsen mit Lachs
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Beluga Linsen; 1 Bund frische Petersilie; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 Lachsfilets; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 EL Margarine; 0.5 Zwiebel, fein zerkleinert; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 6 EL Créme Fraiche; 2 TL frische Kräuter, gehackt; 2 TL frischer Zitronensaft

Ein herrliches Basis-Rezept für Beluga Linsen, die übrigens auch Kaviarlinsen genannt werden. Sie sind super locker und damit hervorragend auch für Salate geeignet. Hier bekommen die feinen Beluga Linsen ordentlich Aroma durch den gebratenen Lachs und eine herrlich-cremige Kräuter Sauce!

Lenaliciously

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Linsen

100g Bio Beluga Linsen

Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada

1 Bund frische Petersilie

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

Lachs

2 Lachsfilets

1 TL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

Sauce

1 EL Margarine

0.5 Zwiebel, fein zerkleinert

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

6 EL Créme Fraiche

2 TL frische Kräuter, gehackt

2 TL frischer Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Beluga Linsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Beluga Linsen kalt abspülen.
Beluga Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Beluga Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Beluga Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Gegarte Beluga Linsen mit Petersilie vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 03

Lachs abbrausen, trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.

Schritt 04

Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer würzen. Hitze reduzieren, Crème Fraiche dazugeben und glatt rühren. Kräuter und Zitronensaft ebenfalls hinzufügen.
Zum Servieren die Beluga Linsen mit Lachs, Sauce und frischen Kräutern genießen.

Fertig