Risotto Reis Burger
Mit Guacamole
Zutaten für 4 Portionen
| Für die Reis Burger Patties | |
| 300g | Risotto Reis (Bio) Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 300g | 300g Risotto Reis, Carnaroli, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (600g) |
| 2 | 2 Eier |
| 30g | 30g geriebener Käse |
| 600ml | 600ml Gemüsebrühe |
| 3 EL | 3 EL Kräuter der Provence |
| 4 EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 4 EL | 4 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
| Salz & Pfeffer | |
| Guacamole | |
| 2 | 2 reife Avocados |
| 1 | 1 Zitrone |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 1 Prise | 1 Prise Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g |
| Salz & Pfeffer | |
| Für den Burger Belag | |
| 4 | 4 Burgerbrötchen |
| 4 | 4 rote Zwiebeln |
| Eisbergsalat | |
| Burger Sauce oder Majo nach Wahl | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Für die Burger Patties:
Zwiebeln schälen, hacken und mit Olivenöl andünsten.
Reis hinzufügen und mitdünsten. Nach 3-4 Min. Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
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Den Reis abkühlen lassen.
Anschließend mit geriebenem Käse, Eiern und Kräuter der Provence Gewürz vermischen.
Mit Salz & Pfeffer würzen, zu Patties formen und mit Öl von beiden Seiten jeweils 5 Min. anbraten.
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Für die Guacamole die Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Mit einer Gabel zerdrücken.
Zwiebeln & Knoblauch fein hacken, Zitrone auspressen und alles zur Avocado geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
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Den Burger nun mit Reis Patty, Guacamole, geschnittenen Zwiebeln, Salat und Burgersauce belegen!
GUTEN REISHUNGER!
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