Rezepte Thailändische Reisrezepte Tofu Pfanne mit Brokkoli und Basmati Reis

30 Min.

Einfach

Vegetarisch

Tofu Pfanne mit Brokkoli und Basmati Reis

Name: Tofu Pfanne mit Brokkoli und Basmati Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; Bio Sesamöl; 1.5 EL Sesamkörner; 200g Tofu, Natur; 2 EL Sojasauce; glutenfreie Alternative Tamari-Sauce; 0.5 TL Chili-Sauce (z.B. Sriracha); 1 EL Bio Reissirup; 2 EL Maisstärke; 2 EL Öl; 1 EL Bio Sesamöl; 1 EL Reisessig; 1 EL Maisstärke; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Sojasauce; 1 EL Wasser; 20g Bio Reissirup; 20g Bio Kokosblütenzucker; 2cm Ingwer; Sesamkörner; Bio Spicy Spice Reis Gewürz; Brokkoliröschen, gekocht (aus einem Brokkoli); Frühlingszwiebeln; Erdnüsse

Du hast keine Idee fürs heutige Abendessen? Kein Problem - mein Vorschlag für dich ist eine einfache Tofu Pfanne mit Brokkoli und Basmati Reis. Für den perfekten Crunch kannst du Erdnüsse als Topping und Dekoration nehmen. Ich wünsche dir guten Appetit :)

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Reis

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Für den Tofu

Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1.5 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

200g Tofu, Natur

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

glutenfreie Alternative Tamari-Sauce

0.5 TL Chili-Sauce (z.B. Sriracha)

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

2 EL Maisstärke

2 EL Öl

Für die Sauce

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 EL Maisstärke

1 Knoblauchzehe

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL Wasser

20g Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

20g Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

2cm Ingwer

Ansonsten

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Bio Spicy Spice Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

Brokkoliröschen, gekocht (aus einem Brokkoli)

Frühlingszwiebeln

Erdnüsse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Reis kochen. Brokkoli garen.
Tofu in ein Geschirrtuch wickeln und Wasser ausdrücken.
Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken.

Schritt 03

Tofu würfeln und in eine flache Schüssel geben.
Sojasauce, Chilisauce, Sesamöl und Reissirup hinzugeben, vermischen und 5 Minuten einziehen lassen.

Schritt 04

Marinierten Tofu in einen Gefrierbeutel mit 2 EL Maisstärke und 2 EL Sesam geben und alles gut durchschütteln und vermischen.
Alle Zutaten für die Sauce in eine Schale geben und mit einem Pürierstab (oder in einem Mixer) glatt pürieren.

Schritt 05

In einer Pfanne Öl erhitzen und den Tofu darin 3-4 Minuten anbraten.
Einen Teil des Brokkoli hinzugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten.
Frühlingszwiebeln hinzufügen und solange braten, bis der Tofu goldbraun ist.

Schritt 06

Die Sauce hinzugeben und ca. 2 Minuten alles gemeinsam in der Pfanne anbraten bis die Sauce andickt.
Zusammen mit Reis und Brokkoli servieren.
Ggf. Sesam, Erdnüsse und Chiliflocken hinzugeben.

Fertig