Rezepte Thailändische Reisrezepte Tofu Pfanne mit Brokkoli und Basmati Reis

30 Min.

Einfach

Vegetarisch

Tofu Pfanne mit Brokkoli und Basmati Reis

Name: Tofu Pfanne mit Brokkoli und Basmati Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Basmati Reis Pusa; Bio Sesamöl; 1.5 EL Sesamkörner; 200 g Bio Tofu Natur; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 0.5 TL Flying Goose Sriracha Mayo; 1 EL Bio Reissirup; 2 EL Maisstärke; 2 EL Öl; 1 EL Bio Sesamöl; 1 EL Maisstärke; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Sojasauce; 1 EL Wasser; 20 g Bio Reissirup; 20 g Bio Kokosblütenzucker; 2 cm Ingwer; Sesamkörner; Bio Spicy Spice Reis Gewürz; Brokkoliröschen, gekocht (aus einem Brokkoli); Frühlingszwiebeln; Erdnüsse; Edelstahlpfanne beschichtet, 28 cm

Du hast keine Idee fürs heutige Abendessen? Kein Problem - mein Vorschlag für dich ist eine einfache Tofu Pfanne mit Brokkoli und Basmati Reis. Für den perfekten Crunch kannst du Erdnüsse als Topping und Dekoration nehmen. Ich wünsche dir guten Appetit :)

byanjushka

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Reis

200 g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Für den Tofu

Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1.5 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

200 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

im Angebot

0.5 TL Flying Goose Sriracha Mayo

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

2 EL Maisstärke

2 EL Öl

Für die Sauce

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 EL Maisstärke

1 Knoblauchzehe

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL Wasser

20 g Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

20 g Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

2 cm Ingwer

Ansonsten

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Bio Spicy Spice Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

Brokkoliröschen, gekocht (aus einem Brokkoli)

Frühlingszwiebeln

Erdnüsse

Hilfreich für die Zubereitung

Edelstahlpfanne beschichtet, 28 cm

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Reis nach Packungsanleitung kochen. Solltest du den Reis im Reiskocher zubereiten, kannst du den Brokkoli direkt mitgaren. Ansonsten Brokkoli im Wasserbad garen. Tofu in ein Geschirrtuch wickeln und Wasser ausdrücken. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken.

Schritt 03

Tofu würfeln und in eine flache Schüssel geben. Sojasauce, Sriracha Mayo, Sesamöl und Reissirup hinzugeben, vermischen und 5 Minuten einziehen lassen.

Schritt 04

Marinierten Tofu in einen Gefrierbeutel mit 2 EL Maisstärke und 2 EL Sesam geben und alles gut durchschütteln und vermischen. Alle Zutaten für die Sauce in eine Schale geben und mit einem Pürierstab (oder in einem Mixer) glatt pürieren.

Schritt 05

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Tofu darin 3-4 Minuten anbraten. Einen Teil des Brokkoli hinzugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln hinzufügen und solange braten, bis der Tofu goldbraun ist.

Schritt 06

Die Sauce hinzugeben und ca. 2 Minuten alles gemeinsam im Wok anbraten, bis die Sauce andickt. Zusammen mit Reis und Brokkoli servieren. Ggf. Sesam, Erdnüsse und Chiliflocken als Topping hinzugeben. Guten Reishunger!

Fertig