Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln

Name: Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Wild Reis; 200 Gramm Salat; 30 Gramm Bio Mandeln; 20 Gramm Rosinen; 1 TL Bio Chili Flocken; 1 Limette; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Balsamicoessig; 0.5 TL Salz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Wild Reis

Zizania aus Kanada, Saskatchewan

200 Gramm Salat

30 Gramm Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

20 Gramm Rosinen

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 Limette

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Balsamicoessig

0.5 TL Salz

Sesam, Schwarz, geröstet (40g)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Wild Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Schritt 02

Chiliflocken mit Limettensaft, Olivenöl, Balsamicoessig und Salz einander vermischen.
Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Mit den Mandeln, Rosinen, Dressing und abgekühlten Wildreis vermischen. Schwarzen Sesam oben drüber streuen und genießen.
GUTEN REISHUNGER!

Fertig