Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln

Leckere Salat Perfektion

2 Kommentare 60 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

150g	Wild Reis (Bio) Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan
150g	150g Wild Reis, Zizania, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g)
200 Gramm	200 Gramm Salat
30 Gramm	Mandeln (BIO) Fein und gehobelt Mandelblätter
30 Gramm	30 Gramm Mandeln, gehobelt, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (30g)
20 Gramm	Rosinen (BIO) BIO SULTANINEN als Beigabe zu asiatischen Reisgerichten
20 Gramm	20 Gramm Rosinen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (100g)
1 TL	Chiliflocken Grob gemahlene Chili-Flocken extra hot
1 TL	1 TL Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g
1	1 Limette
2 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2 EL	2 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml)
1 EL	1 EL Balsamicoessig
1/2 TL	Salz Traditionelles Salz aus Halle
1/2 TL	1/2 TL Salz (300g)
Sesam, Schwarz, geröstet (40g)

Zubereitung: 60 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Wild Reis zu.

Kochtopf
¾ Teetasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.

Reis zwei Stunden einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Chiliflocken mit Limettensaft, Olivenöl, Balsamicoessig und Salz einander vermischen.

Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Mit den Mandeln, Rosinen, Dressing und abgekühlten Wildreis vermischen. Schwarzen Sesam oben drüber streuen und genießen.
GUTEN REISHUNGER!