Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln
60 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 150 g |
Wild Reis (Bio)
Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan |
| 200 Gramm | 200 Gramm Salat |
| 30 Gramm |
Mandeln (Bio)
Fein und gehobelt Mandelblätter |
| 20 Gramm | 20 Gramm Rosinen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (100g) |
| 1 TL | 1 TL Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g |
| 1 | 1 Limette |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 EL | 1 EL Balsamicoessig |
| 0.5 TL | 0.5 TL Salz (300g) |
| Sesam, Schwarz, geröstet (40g) | |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Wild Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Reis (150g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (520ml). Nach Belieben salzen.
- Reis zwei Stunden einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
-
Chiliflocken mit Limettensaft, Olivenöl, Balsamicoessig und Salz einander vermischen.
Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Mit den Mandeln, Rosinen, Dressing und abgekühlten Wildreis vermischen. Schwarzen Sesam oben drüber streuen und genießen.
GUTEN REISHUNGER!
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