Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln

Name: Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln
Cook time: 60 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Wild Reis, Zizania, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g); Salat; Mandeln, gehobelt, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (30g); Rosinen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (100g); Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g; Limette; Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml); Balsamicoessig; Salz (300g)

60 Min.

Einfach

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Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln Leckere Salat Perfektion

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

150 g	Wild Reis (Bio) Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan
200 Gramm	200 Gramm Salat
30 Gramm	Mandeln (BIO) Fein und gehobelt Mandelblätter
20 Gramm	20 Gramm Rosinen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (100g)
1 TL	1 TL Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g
1	1 Limette
2 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 EL	1 EL Balsamicoessig
0.5 TL	0.5 TL Salz (300g)
Sesam, Schwarz, geröstet (40g)

Zubereitung

Bereiten Sie Wild Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Reis (150g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (470ml). Nach Belieben salzen.
- Reis zwei Stunden einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Chiliflocken mit Limettensaft, Olivenöl, Balsamicoessig und Salz einander vermischen.

Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Mit den Mandeln, Rosinen, Dressing und abgekühlten Wildreis vermischen. Schwarzen Sesam oben drüber streuen und genießen.
GUTEN REISHUNGER!