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Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln

Name: Wild Reis Salat mit Rosinen und Mandeln
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Wild Reis; 200 Gramm Salat; 30 Gramm Bio Mandeln; 20 Gramm; 1 TL Bio Chili Flocken; 1 Limette; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Balsamicoessig; 0.5 TL Salz

60 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Wild Reis
Zizania aus Kanada, Saskatchewan

200 Gramm

Salat

30 Gramm

Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter

20 Gramm

1 TL

Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Limette

2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL

Balsamicoessig

0.5 TL

Salz

Sesam, Schwarz, geröstet (40g)

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Wild Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

2. Schritt

Chiliflocken mit Limettensaft, Olivenöl, Balsamicoessig und Salz einander vermischen.
Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Mit den Mandeln, Rosinen, Dressing und abgekühlten Wildreis vermischen. Schwarzen Sesam oben drüber streuen und genießen.
GUTEN REISHUNGER!