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Traditionelles Risotto mit gerösteten Süßkartoffeln
| Menge | Zutat |
|---|---|
| geröstete Süßkartoffel Würfel | |
| 1 | Süßkartoffel |
| 1 TL | Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| Risotto | |
| 100g | Risotto Reis, Carnaroli, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Kokosnussmilch (250ml) |
| 1 TL | Salz |
| optimal 20 Gramm | Parmesan |
1 Portionen
einfach
Schritt 1
Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin anschwitzen. Den Reis dazu geben, ebenfalls kurz mit anschwitzen, dann mit der Hälfte Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
Bei niedriger Temperatur abgedeckt und unter häufigem Rühren köcheln lassen. Nach und nach Flüssigkeit zugeben, solange bis der Reis gar ist.
Schritt 2
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Süßkartoffel in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Zimt würzen und für 25 Minuten goldbraun backen.
Guten Reishunger!
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