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Traditionelles Risotto
mit gerösteten Süßkartoffeln
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25 Minuten
Einfach
Zutaten für 1 Portion
| geröstete Süßkartoffel Würfel | |
| 1 | 1 Süßkartoffel |
| 1 TL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 TL | 1 TL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| Risotto | |
| 100g | Risotto Reis (Bio) Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 100g | 100g Risotto Reis, Carnaroli, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 1 TL | 1 TL Olivenöl |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 300 ml | 300 ml Gemüsebrühe |
| 250 ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 250 ml | 250 ml Kokosnussmilch (250ml) |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| optimal 20 Gramm | optimal 20 Gramm Parmesan |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin anschwitzen. Den Reis dazu geben, ebenfalls kurz mit anschwitzen, dann mit der Hälfte Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
Bei niedriger Temperatur abgedeckt und unter häufigem Rühren köcheln lassen. Nach und nach Flüssigkeit zugeben, solange bis der Reis gar ist.
-
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Süßkartoffel in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Zimt würzen und für 25 Minuten goldbraun backen.
Guten Reishunger!
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