Schwarzer Reissalat mit roter Beete

Name: Schwarzer Reissalat mit roter Beete
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Schwarzer Bio Reis; 250g Rote Bete (vorgekocht); 150g Feta; 2 Orangen; 3 Lauchzwiebeln; 2 Limetten; 2 EL; etw. Salz; etwas; Bio Cashewkerne; Koriander

Freut euch auf ein super einfaches und leckeres Reis Salat Rezept, das im bei einem leckeren 3. Gänge-Lunch direkt in unserem Reishunger Office entstanden ist. Den bericht dazu findet ihr auf unserem Blog - aber nun erstmal ab in die Küche, Salat zubereiten und den Reishunger stillen!

Jana

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

250g Rote Bete (vorgekocht)

150g Feta

2 Orangen

3 Lauchzwiebeln

2 Limetten

2 EL

etw. Salz

etwas

Toppings

Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Rote Bete in Stücke schneiden.
Die Orangen schälen und filetieren.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 03

Den fertigen Schwarzen Reis mit den frischen Zutaten vermengen.
Den Feta Käse über dem Salat zerbröseln oder vorsichtig unterheben.

Schritt 04

Für das Dressing die Limette auspressen und mit dem Öl, Salz & Pfeffer vermengen. Abschmecken und über den Salat geben.
Mit Koriander und den Cashews toppen & genießen!
GUTEN REISHUNGER!

Fertig