Schwarzer Reissalat mit roter Beete
40 Min.
Einfach
Zutaten
4 Portionen
| 200 g |
Schwarzer Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont |
| 250 g | 250 g Rote Bete (vorgekocht) |
| 150 g | 150 g Feta |
| 2 | 2 Orangen |
| 3 | 3 Lauchzwiebeln |
| 2 | 2 Limetten |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| . etw | . etw Salz (300g) |
| . etw | . etw Pfeffer |
| Toppings | |
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Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse |
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| Koriander | |
Zubereitung
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Bereiten Sie zu.
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Die Rote Bete in Stücke schneiden.
Die Orangen schälen und filetieren.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
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Den fertigen Schwarzen Reis mit den frischen Zutaten vermengen.
Den Feta Käse über dem Salat zerbröseln oder vorsichtig unterheben.
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Für das Dressing die Limette auspressen und mit dem Öl, Salz & Pfeffer vermengen. Abschmecken und über den Salat geben.
Mit Koriander und den Cashews toppen & genießen!
GUTEN REISHUNGER!
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