One Pot Quinoa

Name: One Pot Quinoa
Cook time: 30 min
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: Quinoa, Weiß, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g); stückige Tomaten; Mais; Zucchini; Champions; rote Zwiebel; Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer, Chili, Paprika

30 Min.

Einfach

(2) Rezept bewerten

Rezeptautor: avegansjourney

Zutaten

1 Portion

50 g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
1 Dose	1 Dose stückige Tomaten
30 g	30 g Mais
50 g	50 g Zucchini
2	2 Champions
0.5	0.5 rote Zwiebel
50-100 ml	50-100 ml Gemüsebrühe
	Salz, Pfeffer, Chili, Paprika

Zubereitung

Die Zwiebeln, die Pilze und die Zucchini klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Die Gewürze hinzugeben und noch für ein paar Minuten das Ganze weiter köcheln lassen und anschließend mit den stückigen Tomaten ablöschen.
Den Quinoa waschen und zusammen mit dem Mais und der Brühe zu der Tomatenmischng hinzugeben.

Das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat.