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Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis

Name: Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 300ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; Prise Salz; 200g Tofu; 2 EL Sojasauce; 1TL Sriracha; 0.66 Gepresste Knoblauchzehe; 50g Reis Paniermehl; 2 EL Sesamkörner; Etwas Salz & Pfeffer; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 300g Brokkoli; 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten; Etwas Wasser; Etwas Salz & Pfeffer; 100ml Kokosmilch; 1TL Sojasauce; 2 EL Erdnussbutter; 0.33 gepresste Knoblauchzehe; 0.33 TL Sriracha; 1 EL Zucker; Etwas Limettensaft

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: byanjushka

Was für ein kulinarischer Traum - Scharf trifft auf mild! Die selbst gemachte Erdnuss-Sauce und der knusprige Tofu mit Sesam Panade haben dank Sriracha eine angenehme Schärfe. Im Gegensatz dazu steht der cremig milde Kokos-Reis. Und gerösteter Brokkoli rundet das Ganze noch ab. Das Rezept ist schnell, einfach und unkompliziert zubereitet und natürlich auch vegan! Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!

Was für ein kulinarischer Traum - Scharf trifft auf mild! Die selbst gemachte E...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für den Reis

200g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

300ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200 ml

Wasser

Prise

Salz

Für den Sesam-Tofu und Brokkoli-Beilage

200g

Tofu

2 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1TL

Sriracha

0.66

Gepresste Knoblauchzehe

50g

Reis Paniermehl

2 EL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Etwas

Salz & Pfeffer

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Für die Brokkoli-Beilage

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

300g

Brokkoli

Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten

Etwas

Wasser

Etwas

Salz & Pfeffer

Für die Erdnuss-Sauce

100ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1TL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL

Erdnussbutter

0.33

gepresste Knoblauchzehe

0.33 TL

Sriracha

1 EL

Zucker

Etwas

Limettensaft

Zubereitung

1. Schritt

Kokosmilch mit Wasser und Salz aufkochen.
Reis hinzugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.
Anschließend beiseite stellen.

2. Schritt

Für den Sesam-Tofu:
Tofu würfeln.
In einer Schale Sojasauce, Sriracha und Knoblauch vermischen.
In einer zweiten flachen Schale Paniermehl, Sesam und etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Tofu zunächst von allen Seiten in die Soja-Mischung tauchen, anschließend in der Paniermehl-Mischung wälzen, bis die Tofuwürfel vollständig bedeckt sind.
Öl in der Pfanne erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten.

3. Schritt

Für die Brokkoli Beilage:
Öl in der Pfanne erhitzen und Brokkoliröschen zusammen mit den Knoblauchscheiben und etwas Wasser unter Rühren bissfest garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einem Teller beiseite stellen.

4. Schritt

Für die Erdnuss-Sauce alle angegebenen Zutaten miteinander vermengen und ggf. noch abschmecken.

5. Schritt

Den Kokosreis gemeinsam mit dem Tofu und Brokkoli servieren und mit Erdnuss-Sauce beträufeln.
Guten Reishunger!