Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis
Serviert mit geröstetem Brokkoli & selbst gemachter Erdnuss-Sauce
Zutaten für 2 Portionen
| Für den Reis | |
| 200g | Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 200g | 200g Basmati Reis, Pusa 1121 (200g) |
| 300ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 300ml | 300ml Kokosnussmilch (500ml) |
| Prise Salz | |
| Für den Sesam-Tofu | |
| 200g | 200g Tofu-Natur |
| 2 EL | Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 2 EL | 2 EL KLEINE Sojasauce, klein (150ml) |
| 1TL | 1TL Sriracha |
| 2/3 | 2/3 gepresste Knoblauchzehe |
| 50g | Reis Paniermehl Glutenfreie Alternative aus Reis |
| 50g | 50g Reismehl, Paniermehl (300g) |
| 2 EL | Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| 2 EL | 2 EL Sesam, Weiß, geröstet, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (40g) |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Erdnuss-Sauce | |
| 2 EL | 2 EL Erdnussbutter |
| 100ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 100ml | 100ml Kokosnussmilch (250ml) |
| 1TL | 1TL Sojasauce |
| 1/3 | 1/3 gepresste Knoblauchzehe |
| 1/3 TL | 1/3 TL Sriracha |
| 1 EL | 1 EL Zucker |
| Limettensaft | |
| Außerdem | |
| 300g | 300g Brokkoli |
| 1 | 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten |
| 1 EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 EL | 1 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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300ml Kokosmilch mit 200ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
Reis hinzugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.
Anschließend beiseite stellen.
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Tofu würfeln.
In einer flachen Schale Sojasauce, Sriracha und Knoblauch vermischen.
In einer zweiten flachen Schale Paniermehl, Sesam und etwas Salz und Pfeffer vermengen.
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Tofu zunächst von allen Seiten in die Soja-Mischung tauchen, anschließend in der Paniermehl-Mischung wälzen, bis die Tofuwürfel vollständig bedeckt sind.
Öl in der Pfanne erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten.
Auf einem Teller beiseite stellen.
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Öl in der Pfanne erhitzen und Brokkoliröschen zusammen mit den Knoblauchscheiben und etwas Wasser unter Rühren bissfest garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Für die Sauce alle angegebenen Zutaten miteinander vermengen und ggf. noch abschmecken.
Den Kokosreis gemeinsam mit dem Tofu und Brokkoli servieren und mit Erdnuss-Sauce beträufeln.
Guten Reishunger!
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