Rezepte Vegetarische Reisrezepte Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis

30 Min.

Einfach

Vegan

Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis

Name: Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 300ml Bio Kokosmilch; 200 ml Wasser; Prise Salz; 200g Tofu; 2 EL Sojasauce; 1TL Sriracha; 0.66 Gepresste Knoblauchzehe; 50g Reis Paniermehl; 2 EL Sesamkörner; Etwas Salz & Pfeffer; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 300g Brokkoli; 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten; Etwas Wasser; Etwas Salz & Pfeffer; 100ml Bio Kokosmilch; 1TL Sojasauce; 2 EL Erdnussbutter; 0.33 gepresste Knoblauchzehe; 0.33 TL Sriracha; 1 EL Zucker; Etwas Limettensaft

Was für ein kulinarischer Traum - Scharf trifft auf mild! Die selbst gemachte Erdnuss-Sauce und der knusprige Tofu mit Sesam Panade haben dank Sriracha eine angenehme Schärfe. Im Gegensatz dazu steht der cremig milde Kokos-Reis. Und gerösteter Brokkoli rundet das Ganze noch ab. Das Rezept ist schnell, einfach und unkompliziert zubereitet und natürlich auch vegan! Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Reishunger!

byanjushka

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Reis

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

300ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200 ml Wasser

Prise Salz

Für den Sesam-Tofu und Brokkoli-Beilage

200g Tofu

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1TL Sriracha

0.66 Gepresste Knoblauchzehe

50g Reis Paniermehl

2 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Etwas Salz & Pfeffer

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Für die Brokkoli-Beilage

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

300g Brokkoli

1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten

Etwas Wasser

Etwas Salz & Pfeffer

Für die Erdnuss-Sauce

100ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1TL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Erdnussbutter

0.33 gepresste Knoblauchzehe

0.33 TL Sriracha

1 EL Zucker

Etwas Limettensaft

Zubereitung

Schritt 01

Kokosmilch mit Wasser und Salz aufkochen.
Reis hinzugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.
Anschließend beiseite stellen.

Schritt 02

Für den Sesam-Tofu:
Tofu würfeln.
In einer Schale Sojasauce, Sriracha und Knoblauch vermischen.
In einer zweiten flachen Schale Paniermehl, Sesam und etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Tofu zunächst von allen Seiten in die Soja-Mischung tauchen, anschließend in der Paniermehl-Mischung wälzen, bis die Tofuwürfel vollständig bedeckt sind.
Öl in der Pfanne erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten.

Schritt 03

Für die Brokkoli Beilage:
Öl in der Pfanne erhitzen und Brokkoliröschen zusammen mit den Knoblauchscheiben und etwas Wasser unter Rühren bissfest garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einem Teller beiseite stellen.

Schritt 04

Für die Erdnuss-Sauce alle angegebenen Zutaten miteinander vermengen und ggf. noch abschmecken.

Schritt 05

Den Kokosreis gemeinsam mit dem Tofu und Brokkoli servieren und mit Erdnuss-Sauce beträufeln.
Guten Reishunger!

Fertig