Zutaten
| Für den Reis | |
| 200 g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 300 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| Prise Salz | |
| Für den Sesam-Tofu | |
| 200 g | 200 g Tofu-Natur |
| 2 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 1 TL | 1 TL Sriracha |
| 0.66 | 0.66 gepresste Knoblauchzehe |
| 50 g |
Panier Reismehl
Glutenfreie Alternative aus Reis |
| 2 EL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| Salz | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
| Für die Erdnuss-Sauce | |
| 2 EL | 2 EL Erdnussbutter |
| 100 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 1 TL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 0.33 | 0.33 gepresste Knoblauchzehe |
| 0.33 TL | 0.33 TL Sriracha |
| 1 EL | 1 EL Zucker |
| Limettensaft | |
| Außerdem | |
| 300 g | 300 g Brokkoli |
| 1 | 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
Zubereitung
-
300ml Kokosmilch mit 200ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
Reis hinzugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.
Anschließend beiseite stellen.
-
Tofu würfeln.
In einer flachen Schale Sojasauce, Sriracha und Knoblauch vermischen.
In einer zweiten flachen Schale Paniermehl, Sesam und etwas Salz und Pfeffer vermengen.
-
Tofu zunächst von allen Seiten in die Soja-Mischung tauchen, anschließend in der Paniermehl-Mischung wälzen, bis die Tofuwürfel vollständig bedeckt sind.
Öl in der Pfanne erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten.
Auf einem Teller beiseite stellen.
-
Öl in der Pfanne erhitzen und Brokkoliröschen zusammen mit den Knoblauchscheiben und etwas Wasser unter Rühren bissfest garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Für die Sauce alle angegebenen Zutaten miteinander vermengen und ggf. noch abschmecken.
Den Kokosreis gemeinsam mit dem Tofu und Brokkoli servieren und mit Erdnuss-Sauce beträufeln.
Guten Reishunger!
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