Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis

Name: Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 300ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; Prise Salz; 200g Tofu; 2 EL Sojasauce; 1TL Sriracha; 0.66 Gepresste Knoblauchzehe; 50g Reis Paniermehl; 2 EL Sesamkörner; Etwas Salz & Pfeffer; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 300g Brokkoli; 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten; Etwas Wasser; Etwas Salz & Pfeffer; 100ml Kokosmilch; 1TL Sojasauce; 2 EL Erdnussbutter; 0.33 gepresste Knoblauchzehe; 0.33 TL Sriracha; 1 EL Zucker; Etwas Limettensaft

30 Min.

Einfach

(2) Rezept bewerten

Knuspriger Sesam-Tofu mit Kokos-Basmati-Reis

Rezeptautor: byanjushka

Was für ein kulinarischer Traum - Scharf trifft auf mild! Die selbst gemachte E... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Für den Reis
200g	Basmati Reis Pusa Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
300ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
200 ml	ml Wasser
Prise	Prise Salz
Für den Sesam-Tofu und Brokkoli-Beilage
200g	g Tofu
2 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1TL	TL Sriracha
0.66	Gepresste Knoblauchzehe
50g	g Reis Paniermehl
2 EL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Etwas	Etwas Salz & Pfeffer
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Für die Brokkoli-Beilage
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
300g	g Brokkoli
1	Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten
Etwas	Etwas Wasser
Etwas	Etwas Salz & Pfeffer
Für die Erdnuss-Sauce
100ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1TL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
2 EL	EL Erdnussbutter
0.33	gepresste Knoblauchzehe
0.33 TL	TL Sriracha
1 EL	EL Zucker
Etwas	Etwas Limettensaft

Zubereitung

Kokosmilch mit Wasser und Salz aufkochen.

Reis hinzugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat.

Anschließend beiseite stellen.
Für den Sesam-Tofu:

Tofu würfeln.

In einer Schale Sojasauce, Sriracha und Knoblauch vermischen.

In einer zweiten flachen Schale Paniermehl, Sesam und etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Tofu zunächst von allen Seiten in die Soja-Mischung tauchen, anschließend in der Paniermehl-Mischung wälzen, bis die Tofuwürfel vollständig bedeckt sind.

Öl in der Pfanne erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braten.
Für die Brokkoli Beilage:

Öl in der Pfanne erhitzen und Brokkoliröschen zusammen mit den Knoblauchscheiben und etwas Wasser unter Rühren bissfest garen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf einem Teller beiseite stellen.
Für die Erdnuss-Sauce alle angegebenen Zutaten miteinander vermengen und ggf. noch abschmecken.
Den Kokosreis gemeinsam mit dem Tofu und Brokkoli servieren und mit Erdnuss-Sauce beträufeln.

Guten Reishunger!