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Couscous Salat To Go
15 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 100 g |
Couscous (Bio)
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 1 | 1 Paprika |
| 0.5 | 0.5 Granatapfel |
| 1 | 1 kleine rote Zwiebel |
| 0.33 | 0.33 Gurke |
| 2 Tl | 2 Tl Gemüsebrühe (zu den Couscous geben) |
| 0.33 | 0.33 Zitrone |
| 3 | 3 Tomaten (mittelgroß) |
| 2 | 2 Karotten |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Couscous zu.
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Cup Couscous (206g) in einen Kochtopf geben.
- Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also 1½ Cup/s (309ml).
- Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
- Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Zubereitung im Bambusdämpfer
- Couscous waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Das Gemüse fein würfeln und zusammen mit dem Couscous und den Granatapfelkernen mischen.
Den Zitronensaft dazugeben. Salzen und pfeffern.
Den Salat am besten mit frischen Beeren und Paprika genießen!
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