Klebreis mit Mango Püree

Name: Klebreis mit Mango Püree
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Bio Kokosmilch; 200g Kleb Reis; 2 EL Bio Kokosblütenzucker; 1 TL Sesamkörner; 0.5 TL Bio Kokosöl; 300 ml Mangopüree; 50 g Kuvertüre Zartbitter; 2 TL getrocknete Rosenblüten (optional)

Mango Sticky Rice ist ein thailändisches Dessert und ein absoluter Klassiker. Da reife Mangos bei uns nicht das ganze Jahr über verfügbar sind, habe ich das Rezept abgewandelt und stattdessen Mangopüree verwendet.

breakfastwithflowers

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

200g Kleb Reis

Weißer Kleb/Süß Reis aus Vietnam

2 EL Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

0.5 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

300 ml Mangopüree

50 g Kuvertüre Zartbitter

2 TL getrocknete Rosenblüten (optional)

Zubereitung

Schritt 01

Kleb Reis zwei bis dreimal durchwaschen und in reichlich Wasser für ca. 2 Stunden einweichen. Das Mangopüree in den Kühlschrank stellen.

Schritt 02

Den Kleb Reis nach der Einweichzeit abgießen und mit der anderthalbfachen Menge Wasser im Reiskocher zubereiten.

Schritt 03

Wenn der Reis fertig gegart ist, die Kokosmilch mit dem Kokosblütenzucker zum Kochen bringen und mit dem Reis vermischen. Abgedeckt ca. 20 min stehen lassen.

Schritt 04

Mangopüree und Klebreis auf zwei Schalen verteilen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad erhitzen und über das Dessert sprenkeln. Mit schwarzem Sesam und getrockneten Rosenblüten (optional) bestreuen.
Guten Reishunger!

Fertig