Avocado Buchweizen

Name: Avocado Buchweizen
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Buchweizen; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.5 Avocado; 1 Limette; 100g Bio Kichererbsen; 1 TL Bio Chili Flocken; 1 TL Kurkuma; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Bund frischer Basilikum; Hefeflocken (optional)

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Buchweizen

1 TL Salz

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

0.5 Avocado

1 Limette

geröstete Kichererbsen

100g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

1 TL Kurkuma

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL Salz

1 Bund frischer Basilikum

Hefeflocken (optional)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Buchweizen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Etwas salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Die Kichererbsen von der Haut schälen und mit den Gewürzen in einer Pfanne knusprig anbraten. Abkühlen lassen.

Schritt 03

Die Avocado mit Salz, Pfeffer und Limettensaft mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Unter den gekochten und abgekühlten Buchweizen heben.
Zum Servieren mit den gerösteten Kichererbsen, Hefeflocken und frischem Basilikum anrichten.

Fertig