Avocado Buchweizen

Mit gerösteten Kichererbsen

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Zutaten für 1 Portion

100g	Buchweizen (Bio) Glutenfreies Pseudogetreide aus China
100g	100g Buchweizen, Bio (200g)
1/2	1/2 Avocado
1 TL	Salz Traditionelles Salz aus Halle
1 TL	1 TL Salz (300g)
1 TL	1 TL Pfeffer
1	1 Limette
geröstete Kichererbsen
100g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
100g	100g Kichererbsen, Bio (200g)
1 TL	Chiliflocken Grob gemahlene Chili-Flocken extra hot
1 TL	1 TL Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g
1 TL	1 TL Kurkuma
1 TL	1 TL Salz
1 TL	1 TL Pfeffer
1 Bund	1 Bund frischer Basilikum
	Hefeflocken (optional)

Zubereitung: 20 Minuten

Einfach

Bereiten Sie zu.
½ Teetasse Buchweizen (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). Etwas salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Kichererbsen kalt abspülen.

Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegkippen.

½ Teetasse Kichererbsen (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Tasse (250ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Die Kichererbsen von der Haut schälen und mit den Gewürzen in einer Pfanne knusprig anbraten. Abkühlen lassen.
Die Avocado mit Salz, Pfeffer und Limettensaft mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Unter den gekochten und abgekühlten Buchweizen heben.

Zum Servieren mit den gerösteten Kichererbsen, Hefeflocken und frischem Basilikum anrichten.