Thai-Reissalat mit Basmati Reis

25 Min.
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Thai-Reissalat mit Basmati Reis 25.09.2017
Thai-Reissalat mit Basmati Reis 25.09.2017
Thai-Reissalat mit Basmati Reis 25.09.2017
Thai-Reissalat mit Basmati Reis 25.09.2017
Thai-Reissalat mit Basmati Reis Thai-Reissalat mit Basmati Reis Thai-Reissalat mit Basmati Reis Thai-Reissalat mit Basmati Reis
Rezeptautor: nur mal kosten
Ein extravaganter, gesunder Salat, der sich sowohl als Hauptspeise, Beilage zum ... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
Reissalat
100 g
Basmati Reis (Bio)
Bio-Super Kernel Basmati vom Himalaya, Pakistan
140 g
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte
Wasser
75 g Rotkraut, in feinen Streifen
50 g Karotten, geschält & gerieben
100 g rote Paprika
1 Frühlingszwiebel inklusive Grün
40 g Erdnüsse
25 2,5 EL frischer Koriander, gehackt
Limettenspalten zum Servieren
Erdnussdressing
15 g Erdnussbutter
1 EL
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 TL Ingwer, gerieben
05 0,5 TL Ahornsirup
15 1,5 EL Limettensaft
3-4 EL Wasser
Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g
»Spicy Spice« Reis Gewürz (Bio)
Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Basmati Reis zu.

    Kochtopf
    Mikrowelle
    Reiskocher
    Dämpfer

    Zubereitung im Kochtopf

    • ½ Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
    • Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾. Nach Belieben salzen.
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

    • Reis zweimal durchwaschen. Wasser abgießen.
    • ½ Reis (100g) in den Mikrowellen Reiskocher geben.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (180ml). Nach Belieben salzen.
    • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Elektrischer Reiskocher

    • ½ Reis (100g) in den Reiskocher geben.
    • Innentopf entnehmen und Reis im Innentopf zweimal durchwaschen. Wasser abgießen.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (180ml). Nach Belieben salzen.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Bambusdämpfer

    • ½ Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
    • Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
    • Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (240ml). 1 TL Salz dazugeben.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
    • Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
    • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
    • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
    • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
    • Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  2. Reis nach Anleitung kochen (vgl. Schritt 1), dabei einen Teil des Wassers durch die Kokosmilch austauschen.
    Reis abkühlen lassen.

  3. Paprika in klein würfeln.

    Frühlingszwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.

    Die Érdnüsse grob hacken.

    Alle Dressingzutaten miteinander vermixen.

  4. Alle Bestandteile des Reissalates vermischen, dann mit dem Erdnussdressing vermengen.
    Mit Limettenspalten und ggf. Chiliflocken servieren.

    Guten Reishunger!

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Bewertungen & Kommentare

R

Reimund

Könntet ihr das bitte mit den Mengenangaben, also wie welcher Teil des Reis mit Wasser und wieviel Kokosmilch gekocht wird, mal verständlich erklären? Danke! Eure Rezepte sind oft sehr irreführend. Gruß

Meike

Hallo von Reishunger, die Menge der Kokosmilch hängt davon ab, wie intensiv der Kokosgeschmack bzw. wie süß der Salat sein soll. Natürlich kann der Reis auch nur mit Wasser gekocht werden. Guten Reishunger!

A

Anonym

Super lecker. Habe es einmal im Original und einmal (aus Rotkohl-Mangel) mit Apfel statt Rotkohl gekocht. Für alle die wich ich von den Angaben mit der Kokosmilch verwirrt sind: Ich habe einfach berechnet wieviel Wasser ich brauche um den Reis zu kochen (100g Basmati=150g Wasser (Reiskocher)) und 140g davon durch Kokosmilch ersetzt ( => 10g Wasser).

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