Rezept für Thai-Reissalat mit Basmati Reis

Ein extravaganter, gesunder Salat, der sich sowohl als Hauptspeise, Beilage zum Grillen als auch zum Office Lunch perfekt eignet. Neidische Blicke der Kollegen garantiert!

nur mal kosten
Food │ Fitness │ Lifestlye

Menge	Zutat
Reissalat
100g	Basmati Reis, Bio (200g) Basmati Reis (Bio) (17) Ab 1,69€ Ansehen
140 g	Kokosnussmilch (250ml) Kokosnussmilch (9) Ab 1,39€ Ansehen
	Wasser
75 g	Rotkraut, in feinen Streifen
50 g	Karotten, geschält & gerieben
100 g	rote Paprika
1	Frühlingszwiebel inklusive Grün
40 g	Erdnüsse
2,5 EL	frischer Koriander, gehackt
	Limettenspalten zum Servieren
Erdnussdressing
15 g	Erdnussbutter
1 EL	Reisessig (10ml) Reisessig (3) Ab 0,19€ Ansehen
1 TL	Ingwer, gerieben
0,5 TL	Ahornsirup
1,5 EL	Limettensaft
3-4 EL	Wasser
	Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g Chiliflocken 1,39€ Ansehen

2 Portionen

normal

25 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Basmati Reis zu.

Basmati Reis

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Kochtopf

½ Tasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Tasse (190ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Persischer Reiskocher

½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.
Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.
Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Mikrowellen-Reiskocher

½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Elektrischer Reiskocher

½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

½ Tasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). 1 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.