Thai-Reissalat mit Basmati Reis
25 Min.
Normal
Zutaten
2 Portionen
| Reissalat | |
| 100 g |
Basmati Reis (Bio)
Bio-Super Kernel Basmati vom Himalaya, Pakistan |
| 140 g |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| Wasser | |
| 75 g | 75 g Rotkraut, in feinen Streifen |
| 50 g | 50 g Karotten, geschält & gerieben |
| 100 g | 100 g rote Paprika |
| 1 | 1 Frühlingszwiebel inklusive Grün |
| 40 g | 40 g Erdnüsse |
| 25 2,5 EL | 25 2,5 EL frischer Koriander, gehackt |
| Limettenspalten zum Servieren | |
| Erdnussdressing | |
| 15 g | 15 g Erdnussbutter |
| 1 EL |
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis |
| 1 TL | 1 TL Ingwer, gerieben |
| 05 0,5 TL | 05 0,5 TL Ahornsirup |
| 15 1,5 EL | 15 1,5 EL Limettensaft |
| 3-4 EL | 3-4 EL Wasser |
| Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g | |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Basmati Reis zu.
Kochtopf
Mikrowelle
Reiskocher
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- ½ Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Reis zweimal durchwaschen. Wasser abgießen.
- ½ Reis (100g) in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (190ml). Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Elektrischer Reiskocher
- ½ Reis (100g) in den Reiskocher geben.
- Innentopf entnehmen und Reis im Innentopf zweimal durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (190ml). Nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Bambusdämpfer
- ½ Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (250ml). 1 TL Salz dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
- Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Reis nach Anleitung kochen (vgl. Schritt 1), dabei einen Teil des Wassers durch die Kokosmilch austauschen.
Reis abkühlen lassen. -
Paprika in klein würfeln.
Frühlingszwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Érdnüsse grob hacken.
Alle Dressingzutaten miteinander vermixen.
-
Alle Bestandteile des Reissalates vermischen, dann mit dem Erdnussdressing vermengen.
Mit Limettenspalten und ggf. Chiliflocken servieren.Guten Reishunger!
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