Thai-Reissalat mit Basmati Reis

25 Min.
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Thai-Reissalat mit Basmati Reis 25.09.2017
Thai-Reissalat mit Basmati Reis 25.09.2017
Thai-Reissalat mit Basmati Reis 25.09.2017
Thai-Reissalat mit Basmati Reis 25.09.2017
Rezeptautor: nur mal kosten
Ein extravaganter, gesunder Salat, der sich sowohl als Hauptspeise, Beilage zum ... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
Reissalat
100g
Bio Basmati Reis
Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan
140 g
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Wasser
75 g Rotkraut, in feinen Streifen
50 g Karotten, geschält & gerieben
100 g rote Paprika
1 Frühlingszwiebel inklusive Grün
40 g Erdnüsse
2,5 EL frischer Koriander, gehackt
Limettenspalten zum Servieren
Erdnussdressing
15 g Erdnussbutter
1 EL
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 TL Ingwer, gerieben
0,5 TL Ahornsirup
1,5 EL Limettensaft
3-4 EL Wasser
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
Spicy Spice Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Basmati Reis zu

    Kochtopf
    Reiskocher
    Mikrowelle
    Dämpfer

    Zubereitung im Kochtopf

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Reiskocher

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
    • Reis in den Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Mikrowelle

    • Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
    • Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
    • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Dämpfer

    • Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
    • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
    • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
    • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
    • Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  2. Reis nach Anleitung kochen (vgl. Schritt 1), dabei einen Teil des Wassers durch die Kokosmilch austauschen.
    Reis abkühlen lassen.

  3. Paprika in klein würfeln.

    Frühlingszwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.

    Die Érdnüsse grob hacken.

    Alle Dressingzutaten miteinander vermixen.

  4. Alle Bestandteile des Reissalates vermischen, dann mit dem Erdnussdressing vermengen.
    Mit Limettenspalten und ggf. Chiliflocken servieren.

    Guten Reishunger!

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Bewertungen & Kommentare

R

Reimund

Könntet ihr das bitte mit den Mengenangaben, also wie welcher Teil des Reis mit Wasser und wieviel Kokosmilch gekocht wird, mal verständlich erklären? Danke! Eure Rezepte sind oft sehr irreführend. Gruß

Anonym

Hallo von Reishunger, die Menge der Kokosmilch hängt davon ab, wie intensiv der Kokosgeschmack bzw. wie süß der Salat sein soll. Natürlich kann der Reis auch nur mit Wasser gekocht werden. Guten Reishunger!

A

Anonym

Super lecker. Habe es einmal im Original und einmal (aus Rotkohl-Mangel) mit Apfel statt Rotkohl gekocht. Für alle die wich ich von den Angaben mit der Kokosmilch verwirrt sind: Ich habe einfach berechnet wieviel Wasser ich brauche um den Reis zu kochen (100g Basmati=150g Wasser (Reiskocher)) und 140g davon durch Kokosmilch ersetzt ( => 10g Wasser).

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