Thai-Reissalat mit Basmati Reis

Serviert mit Erdnuss Dressing

0 Kommentare 25 Minuten Normal

Thai-Reissalat mit Basmati Reis serviert mit Erdnuss Dressing

Zutaten für 2 Portionen

Reissalat
100g	Basmati Reis (Bio) Bio-Traditional Basmati aus Indien, Himalaya
100g	100g Basmati Reis, Bio (200g)
140 g	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
140 g	140 g Kokosnussmilch (250ml)
	Wasser
75 g	75 g Rotkraut, in feinen Streifen
50 g	50 g Karotten, geschält & gerieben
100 g	100 g rote Paprika
1	1 Frühlingszwiebel inklusive Grün
40 g	40 g Erdnüsse
2,5 EL	2,5 EL frischer Koriander, gehackt
	Limettenspalten zum Servieren
Erdnussdressing
15 g	15 g Erdnussbutter
1 EL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 EL	1 EL Reisessig (10ml)
1 TL	1 TL Ingwer, gerieben
0,5 TL	0,5 TL Ahornsirup
1,5 EL	1,5 EL Limettensaft
3-4 EL	3-4 EL Wasser
	Chiliflocken, Extra Hot, grob gemahlen, 100g

Zeit

Zubereitung: 25 Minuten

Schwierigkeit

Normal

Gekocht mit

Ab 37,99€

Reishunger Reiskocher

Basmati Reis (Bio)

Kokosnussmilch

Reisessig

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
½ Tasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Tasse (190ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Tasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Reis nach Anleitung kochen (vgl. Schritt 1), dabei einen Teil des Wassers durch die Kokosmilch austauschen.
Reis abkühlen lassen.
Paprika in klein würfeln.

Frühlingszwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.

Die Érdnüsse grob hacken.

Alle Dressingzutaten miteinander vermixen.
Alle Bestandteile des Reissalates vermischen, dann mit dem Erdnussdressing vermengen.
Mit Limettenspalten und ggf. Chiliflocken servieren.

Guten Reishunger!