Rezepte Deutsche Reisrezepte Milchreis Bällchen mit Kokos, Mango & Blaubeeren
Milchreis Bällchen mit Kokos, Mango & Blaubeeren
Milchreis Bällchen mit Kokos, Mango & Blaubeeren
Milchreis Bällchen mit Kokos, Mango & Blaubeeren
20 Min.
Einfach
Vegan

Milchreis Bällchen mit Kokos, Mango & Blaubeeren

Nachdem sich die kalten Monate langsam ankündigen, wollte ich mir mit diesen Milchreis Bällchen mit Kokos, Blaubeeren und Mango den Sommer zurück auf den Teller bzw. ins Schüsselchen holen!

Zutaten

Portionen
2
150g Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
350ml Kokos- oder Sojamilch
150ml Wasser
2 EL Quark (-Alternative)
2 EL Schmelzflocken oder Proteinpulver
0.5 TL Vanille
4 EL Kokosraspeln
Süßungsmittel nach Wahl
Dazu passen
Blaubeeren
Mango

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
  2. Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
  4. Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
  5. Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
  6. Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.
Schritt 02
Milchreis wie in Schritt in 1 beschrieben zubereiten und kurz vor Ende der Garzeit Vanille und ggfs. Süßungsmittel hinzugeben. Gut abkühlen lassen.
Schritt 03
Quark, Proteinpulver (ich empfehle Vanille) oder Schmelzflocken zum abgekühlten Milchreis hinzugeben, gut verrühren und mit feuchten Händen Bällchen formen.
Falls der Teig zu flüssig ist, ggf. etwas Kokosflocken oder mehr Proteinpulver/Schmelzflocken unterrühren.
Schritt 04
Milchreis Bällchen in Kokosflocken wälzen, Mango halbieren, fächerartig einschneiden und zusammen genießen!
Als Mantel eignen sich auch Chiasamen, gepuffter Quinoa, Sesam oder Matcha Pulver!
Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

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