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Veganes Curry mit Schwarzem Reis
Schnelle Protein Power
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60 Minuten
Normal
Zutaten für 4 Portionen
| 200g | Schwarzer Reis (Bio) Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont |
| 200g | 200g Schwarzer Reis, Nerone, Bio (200g) |
| 50g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 50g | 50g Kichererbsen, Bio (200g) |
| 1 Dose | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 1 Dose | 1 Dose Kokosnussmilch (250ml) |
| 1 EL | Curry Pasten Pasten für die Zubereitung von traditionellem Thai-Curry |
| 1 EL | 1 EL Gelbe Curry-Paste (50g) |
| 2 | 2 Süßkartoffel |
| 1 | 1 Kartoffel |
| 5 | 5 Frühlingszwiebeln |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 250 ml | 250 ml Gemüsebrühe |
| 2 cm | 2 cm frischer Ingwer |
| 1/2 | 1/2 Bio-Zitrone |
| Spinat | |
| Kurkuma, Currypulver, Salz, Pfeffer |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Bereiten Sie zu.
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Die Süßkartoffeln & die normale Kartoffel schälen und klein schneiden.
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Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Öl anbraten.
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Die Knoblauchzehen auspressen und gemeinsam mit dem gehackten Ingwer & der gelben Currypaste dazu geben.
Kurz anrösten.
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Das Ganze mit der Kokosmilch & der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
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Die gewürfelten Kartoffeln, die abgegossenen Kichererbsen und den Saft der 1/2 Zitrone dazu geben und ca. 25 min mit Deckel köcheln lassen.
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Das Curry mit Kurkuma, Currypulver, Salz & Pfeffer abschmecken und den gewaschenen, frischen Spinat dazu geben.
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Alles noch einmal ca. 5 Min. durchziehen lassen und genießen.
Guten Reishunger!
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