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Veganes Curry mit Schwarzem Reis

Schnelle Protein Power

1 Kommentare 60 Minuten Normal

Veganes Curry mit Schwarzem Reis Schnelle Protein Power

Zutaten für 4 Portionen

200g	Schwarzer Reis (Bio) Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont
200g	200g Schwarzer Reis, Nerone, Bio (200g)
50g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
50g	50g Kichererbsen, Bio (200g)
1 Dose	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
1 Dose	1 Dose Kokosnussmilch (250ml)
1 EL	Curry Pasten Pasten für die Zubereitung von traditionellem Thai-Curry
1 EL	1 EL Gelbe Curry-Paste (50g)
2	2 Süßkartoffel
1	1 Kartoffel
5	5 Frühlingszwiebeln
2	2 Knoblauchzehen
250 ml	250 ml Gemüsebrühe
2 cm	2 cm frischer Ingwer
1/2	1/2 Bio-Zitrone
	Spinat
	Kurkuma, Currypulver, Salz, Pfeffer

Zeit

Zubereitung: 60 Minuten

Schwierigkeit

Normal

Gekocht mit

34,99€

Reishunger Reiskocher

Bereiten Sie zu.

Kochtopf Elektrischer Reiskocher
1 Teetasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ Teetassen (630ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ Teetassen (630ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Kichererbsen kalt abspülen.

Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegkippen.

¼ Teetasse Kichererbsen (50g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Tasse (130ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Die Süßkartoffeln & die normale Kartoffel schälen und klein schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Öl anbraten.
Die Knoblauchzehen auspressen und gemeinsam mit dem gehackten Ingwer & der gelben Currypaste dazu geben.

Kurz anrösten.
Das Ganze mit der Kokosmilch & der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die gewürfelten Kartoffeln, die abgegossenen Kichererbsen und den Saft der 1/2 Zitrone dazu geben und ca. 25 min mit Deckel köcheln lassen.
Das Curry mit Kurkuma, Currypulver, Salz & Pfeffer abschmecken und den gewaschenen, frischen Spinat dazu geben.
Alles noch einmal ca. 5 Min. durchziehen lassen und genießen.

Guten Reishunger!