Wildreis-Kichererbsen Pfanne

Name: Wildreis-Kichererbsen Pfanne
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 200g Bio Wild Reis Basmati Mix; 500g Rinderhackfleisch; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen, abgebraust und abgetropft; 2 Möhren; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50g Bio Pinienkerne; 8 Softaprikosen, ungesüßt; 1 EL Tamari; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Kokosraspeln, ungesüßt; 1 Mango, geschält und; 1 Handvoll frischer Basilikum; 1 Handvoll frische Minze; 2 TL Hackpulver Gewürzmischung; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

20 Min.

Einfach

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Wildreis-Kichererbsen Pfanne mit Hackfleisch, Mango und Minze

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

An dem Tag, an dem dieses Rezept entstanden ist, wollte ich ein Gericht mit Hack... weiterlesen

Zutaten

6 Portionen

200g	Bio Wild Reis Basmati Mix Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA
500g	g Rinderhackfleisch
1 Dose (425 ml)	Dose ml Kichererbsen, abgebraust und abgetropft
2	Möhren
2	Frühlingszwiebeln
1	Knoblauchzehe
50g	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
8	Softaprikosen, ungesüßt
1 EL	EL Tamari
2 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 EL	EL Kokosraspeln, ungesüßt
1	Mango, geschält und
1 Handvoll	Handvoll frischer Basilikum
1 Handvoll	Handvoll frische Minze
2 TL	TL Hackpulver Gewürzmischung
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Bereite Bio Wild Reis Basmati Mix zu
Kochtopf

Reiskocher
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Reiskocher
- Reis Mix in den Reiskocher geben.
- Reis Mix zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehakten Knoblauch darin glasig dünsten.

Das Hackfleisch hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten.
Die weißen Ringe der Frühlingswiebeln als auch die fein geschnittenen Möhren unterrühren, das Hackfleisch Gewürzpulver und Tamari hinzugeben, umrühren und auf mittlerer Hitze, etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Kichererbsen und in Stücke geschnittenen Softaprikosen hinzugeben, alles noch einmal umrühren und weitere 2 Minuten geschlossen köcheln lassen.
Zu guter Letzt die Mangostreifen (mit dem Julienneschneider in feine Streifen geschält) und jeweils 2/3 der gehakten Kräuter und des Frühlingszwiebelgrüns unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Portionen auf Tellern anrichten und mit den restlichen Kräutern, Frühlingszwiebelgrün, Pinienkernen (in einer Pfanne ohne Öl geröstet) und Kokosraspeln bestreuen
Den Wild Reis Basmati Mix dazu reichen und servieren.

Guten Reishunger!