Süßkartoffel Risotto

Name: Süßkartoffel Risotto
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Blitz-Risotto Kartoffel Lauch; 450ml Wasser; 1 Süßkartoffel (gekocht und zerkleinert); 0.5 TL Muskat; 0.5 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 0.25 Avocado; Natives Olivenöl Extra; Kräuter; 50g Kokosflocken; 40g Bio Mandeln; 1 TL Kokosöl; 1 EL Sojasauce; 1 TL Smokey Sauce; 0.5 TL Salz

30 Min.

Einfach

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Süßkartoffel Risotto mit Kokos & Mandel-Bacon

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

250g	Blitz-Risotto Kartoffel Lauch Bio-Fertigmischung für Blitz-Risotto mit Kartoffel & Lauch
450ml	ml Wasser
1	Süßkartoffel (gekocht und zerkleinert)
0.5 TL	TL Muskat
0.5 TL	TL Paprikapulver
1 TL	TL Salz
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
0.25	Avocado
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Kräuter
für den Bacon
50g	g Kokosflocken
40g	Bio Mandeln Feine und gehobelte Mandelblätter
1 TL	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
1 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL	TL Smokey Sauce
0.5 TL	TL Salz

Zubereitung

Die gekochte Süßkartoffel in einem Hochleistungsmixer mit Muskat, Paprika, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
In einem heißen Topf 1 TL Olivenöl erhitzen, den Beutelinhalt der Reishunger Risotto Milanese hinzufügen und kurz anschwitzen. Das Ganze mit Wasser füllen und für ca. 15 Minuten rühren. Zum Schluss mit dem Kartoffelpüree unterrühren und ggf. mit Salz, Margarine und/oder Parmesan verfeinern.
Währenddessen die Kokosflocken und Mandeln in eine Pfanne mit Kokosöl, Salz, Sojasoße und einer Smokey Sauce für 5-8 Minuten anbraten.
Zum Servieren das Risotto mit den Kokosflocken, Mandeln, Avocado und frischen Kräutern anrichten.