Riesen Couscous Salat mit Falafel
Mit Hummus
Zutaten für 1 Portion
| Für den couscous salat | |
| 50g | Riesen Couscous Grober Couscous aus Hartweizengries aus Italien |
| 50g | 50g Riesen Couscous (200g) |
| 3 | 3 kleine Tomaten |
| 1/4 | 1/4 Gurke |
| Saft einer halben Limette | |
| frische Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| für die Falafel | |
| 200 | 200 Kichererbsen, Bio (200g) (gekocht) |
| 1 EL | 1 EL Buchweizenmehl |
| 1/2 | 1/2 kleine Zwiebel |
| frische Petersilie | |
| 1/2 TL | 1/2 TL getrockneter Koriander |
| 1/2 TL | 1/2 TL Kreuzkümmel |
| 1/2 TL | 1/2 TL Kurkuma |
| 1/2 TL | 1/2 TL Paprika edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| ein Schuss | ein Schuss Apfelessig |
| Hummus | |
| 100 | 100 Kichererbsen, Bio (200g) (gekocht) |
| 1 TL | 1 TL Tahini (Sesammus) |
| Salz und Pfeffer | |
| getrockneter Koriander | |
| ein Schuss | ein Schuss Apfelessig |
| eine Prise | eine Prise Zucker |
| sonstige Zutaten | |
| Gurke | |
| Feldsalat | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Bereiten Sie zu.
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Für die Falafel die gekochten Kichererbsen mit der Gabel zerdrücken. Die Zwiebel hacken.
Kichererbsen, Zwiebel, Mehl und Gewürze verkneten. Eventuell etwas Wasser zugeben.
Falafel formen und 40 Min. bei 200° Umluft im Ofen backen. Nach 20 Min. wenden.
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Riesen Couscous im Verhältnis 1:1 in kochendes Wasser geben und 10 Min.quellen lassen.
Tomaten und Gurken kleinschneiden, Petersilie hacken.
Tomaten- und Gurkenstücke mit Petersilie, Limettensaft, Salz und Pfeffer unter den fertigen Couscous mischen. -
Für den Hummus alle Zutaten mit einem Schuss Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Handmixer gut pürieren.
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Aus der restlichen Gurke kleine Stick schneiden.
Riesen Couscous Salat mit Hummus, den Falafelbällchen und Gurkensticks in einer Schüssel anrichten und genießen!
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