Kokos-Panna-Cotta
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Kokos-Panna-Cotta
30 Min.
Normal
Vegetarisch

Kokos-Panna-Cotta

Als ich den Reistee neu im Sortiment entdeckte, habe ich gleich überlegt, was ich daraus machen könnte. Ich bin eigentlich kein Fan von Grüntee, aber die feine milde Note, in Kombination mit dem gerösteten Reis, brachten mich schnell auf die Idee des Knusper-Toppings für ein sommerliches Dessert.

Zutaten

Portionen
2
Kokos-Panna-Cotta
1,5 TL Reistee
200ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Handvoll Zitronenmelisse
1 Stk. Zitronenschale, bio
4 TL Agavendicksaft
2 Btl. Geliermittel für 500ml Flüssigkeit
Reistee-Topping
1 EL Rohrohrzucker
2 EL gehackte Mandeln
3 TL Reistee
optional Ahornsirup

Zubereitung

Schritt 01
Reistee in einen Teebeutel geben, zusammen mit der Melisse und der Zitronenschale in ein großes Glas geben und mit 250ml heißem Wasser (85 Grad) übergießen. Nach Packungsangabe ziehen lassen, dann Tee abkühlen lassen.
Schritt 02
Tee mit Kokosmilch und Agavendicksaft verrühren. 200ml davon mit dem Geliermittel in einen kleinen Topf geben, mit einem Schneebesen verrühren und aufkochen lassen. Jetzt unter die restliche kalte Masse mischen. Auf 4 Gläschen verteilen und auskühlen lassen.
Schritt 03
Zucker in eine kleine Pfanne geben und
bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann sofort mit den gehackten Mandeln verrühren, bis sich alles gut vermischt hat. Jetzt den Herd ausmachen und die Teemischung über die karamelisierten Mandeln streuen. Alles noch einmal gut durchmischen.
Schritt 04
Das Reistee-Topping mit den Mandeln über das Kokos-Pannacotta streuen. Optional noch etwas Ahornsiup darüber träufeln.
Schmecken lassen!

Fertig

Gekocht mit

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