Crispy Polenta Pommes 07.06.2017
Rezeptautor: Denise
Zweierlei Pommes mit zweierlei Dip - wozu entscheiden, wenn man beides haben kan... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
FÜR DIE POMMES
300 g Süßkartoffeln
300 g Kartoffeln
2 TL Salz
1 TL Paprikapulver (süß)
etwas Öl
2-4 Spritzer Worcester Sauce
4 EL
Bio Polenta
Bio Maisgrieß aus Italien
etwas
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
FÜR DIE GUACAMOLE
1 reife Avocado
1/4 Limette, der Saft davon
1 TL Frischkäse
Chili, Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
FÜR DIE SOUR CREAM
150 g Magerquark
2 TL Creme Fraiche
1/2 Knoblauchzehe
Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie...)
Salz, Essig, Zucker
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
    Die Kartoffeln waschen (nicht schälen) und in Stifte schneiden. Wer möchte, mischt die Kartoffeln oder verarbeitet sie in getrennten Schüsseln. Mit etwas Öl besprühen, mit Salz, ggf. Pfeffer, Paprikapulver und Worcester Sauce mischen und Polenta darüberstreuen, sodass an allen Seiten etwas Polenta dran ist.

  2. Die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, sie sollen nicht übereinanderliegen.
    In den Ofen schieben und 25-30 Min. backen, dabei die Ofentür alle 5 Min. kurz öffnen, damit die feuchte Luft entweichen kann. Nach der Hälfte der Backzeit die Pommes einmal wenden. Die letzten 5 Minuten kann die Grillfunktion des Ofens eingeschaltet werden.

  3. Für die Guacamole die Avocado halbieren, von Kern und Schale befreien und das Fleisch in einen Mixer geben, Frischkäse und Limettensaft hinzufügen und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack abschmecken.

  4. Für die Sour Cream den Quark mit Creme Fraiche mischen, Knoblauch klein schneiden und alles zusammen mit Kärutern und Gewürzen abschmecken.

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