Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Teriyaki-Rind mit Gemüse im Wok

35 Min.

Einfach

Glutenfrei

Teriyaki-Rind mit Gemüse im Wok

Name: Teriyaki-Rind mit Gemüse im Wok
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Basmati Reis Pusa; 250-300 g Rindfleisch; 400-450 g Gemüse (hier: Pak Choi, Zuckerschoten und Mini-Paprika); 4 EL Teriyaki Sauce; 1 EL Bio Sesamöl; 1 TL Knoblauchöl; 1-2 cm Ingwer, gehackt; 1 EL Sesamkörner; etwas frischen Koriander; etwas Peffer; etwas Salz; optional Bio Chili Flocken; Öl

Wenn es mal schnell gehen muss, ist Essen aus dem Wok super, da man nicht viel Abwasch produziert. Die asiatische Küche ist zudem super gesund und variierbar: Ihr könnt das Rindfleisch beliebig mit anderem Fleisch, Garnelen (dann eher 300-400 g nehmen), Fisch oder Tofu austauschen und auch beim Gemüse sind keinerlei Grenzen gesetzt.

Mimi Rose Food Love

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

250-300 g Rindfleisch

400-450 g Gemüse (hier: Pak Choi, Zuckerschoten und Mini-Paprika)

4 EL Teriyaki Sauce

Für würzig-süße Wok-Gerichte nach japanischer Art

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 TL Knoblauchöl

1-2 cm Ingwer, gehackt

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

etwas frischen Koriander

etwas Peffer

etwas Salz

optional Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

Öl

Zubereitung

Schritt 01

Rindfleisch in Streifen schneiden und mit 2 EL Teriyaki-Sauce, Knoblauchöl, Sesamkörner, Sesamöl und Ingwer marinieren. Alternativ kann auch Tofu verwendet werden.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 03

Rindfleisch im Wok mit etwas Öl gar bzw. rosa braten, herausnehmen.
Gemüse nach und nach anbraten und ebenfalls herausnehmen.

Schritt 04

Die restlichen beiden EL Teriyaki-Sauce kurz aufkochen, Fleisch und Gemüse hinzufügen, würzen und anschließend mit Koriander bestreuen.
Mit dem gekochten Reis anrichten und genießen!

Fertig