Hauptgericht
Vegan
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Quinoa-Kichererbsen Salat mit Rote Beete
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Weiße Quinoa (Bio) |
| 220ml | rote Beete Saft |
| 150ml | Wasser |
| Saft einer halben Limette | |
| 2TL | Salz |
| 2TL | Pfeffer |
| 1 1/2 TL | spanisches Olivenöl |
| 1 TL | Agavendicksaft |
| 100g | Kichererbsen (Bio) |
| 120g | Feldsalat |
| 10g | Sesamkörner |
| Bund frischer Oregano |
2 Portionen
normal
Schritt 1
Die Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Den rote Bete Saft und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Das Olivenöl mit den Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
Schritt 3
Abschließend die rote Bete-Quinoa mit den Kichererbsen (zuvor über Nacht einweichen), Feldsalat und dem Dressing vermengen.
Mit schwarzen Sesamkörner und frischen Kräutern servieren.
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