Zutaten
| 150 g |
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 220 ml | 220 ml rote Beete Saft |
| 150 ml | 150 ml Wasser |
| Saft einer halben Limette | |
| 2 TL | 2 TL Salz |
| 2 TL |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 1.5 TL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 TL | 1 TL Agavendicksaft |
| 100 g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 120 g | 120 g Feldsalat |
| 10 g |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
| Bund frischer Oregano |
Zubereitung
-
Die Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Den rote Bete Saft und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
-
Das Olivenöl mit den Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
-
Abschließend die rote Bete-Quinoa mit den Kichererbsen (zuvor über Nacht einweichen), Feldsalat und dem Dressing vermengen.
Mit schwarzen Sesamkörner und frischen Kräutern servieren.
Gekocht mit
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