Quinoa-Kichererbsen Salat

30 Min.
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Quinoa-Kichererbsen Salat 07.04.2017
Quinoa-Kichererbsen Salat 07.04.2017
Quinoa-Kichererbsen Salat 07.04.2017
Quinoa-Kichererbsen Salat 07.04.2017

Zutaten

2 Portionen
150g
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
220ml rote Beete Saft
150ml Wasser
Saft einer halben Limette
2TL Salz
2TL
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1.5 TL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL Agavendicksaft
100g
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
120g Feldsalat
10g
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Bund frischer Oregano

Zubereitung

  1. Die Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Den rote Bete Saft und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.

    Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

  2. Das Olivenöl mit den Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. 

  3. Abschließend die rote Bete-Quinoa mit den Kichererbsen (zuvor über Nacht einweichen), Feldsalat und dem Dressing vermengen.

    Mit schwarzen Sesamkörner und frischen Kräutern servieren.

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