Quinoa-Kichererbsen Salat

30 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen
2
150g
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
220ml
rote Beete Saft
150ml
Wasser
Saft einer halben Limette
2TL
Salz
2TL
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1.5 TL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL
Agavendicksaft
100g
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
120g
Feldsalat
10g
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Bund frischer Oregano

Zubereitung

1. Schritt

Die Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Den rote Bete Saft und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

2. Schritt

Das Olivenöl mit den Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. 

3. Schritt

Abschließend die rote Bete-Quinoa mit den Kichererbsen (zuvor über Nacht einweichen), Feldsalat und dem Dressing vermengen.
Mit schwarzen Sesamkörner und frischen Kräutern servieren.

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