Quinoa-Kichererbsen Salat

Name: Quinoa-Kichererbsen Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Weiße Bio Quinoa; 220ml rote Beete Saft; 150ml Wasser; Saft einer halben Limette; 2TL Salz; 2TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1.5 TL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Agavendicksaft; 100g Bio Kichererbsen; 120g Feldsalat; 10g Sesamkörner; Bund frischer Oregano

30 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

220ml

rote Beete Saft

150ml

Wasser

Saft einer halben Limette

2TL

Salz

2TL

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

1.5 TL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL

Agavendicksaft

100g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

120g

Feldsalat

10g

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Bund frischer Oregano

Zubereitung

1. Schritt

Die Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Den rote Bete Saft und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

2. Schritt

Das Olivenöl mit den Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.

3. Schritt

Abschließend die rote Bete-Quinoa mit den Kichererbsen (zuvor über Nacht einweichen), Feldsalat und dem Dressing vermengen.
Mit schwarzen Sesamkörner und frischen Kräutern servieren.