Quinoa-Kichererbsen Salat

Name: Quinoa-Kichererbsen Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Weiße Bio Quinoa; 220ml rote Beete Saft; 150ml Wasser; Saft einer halben Limette; 2TL Salz; 2TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1.5 TL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Agavendicksaft; 100g Bio Kichererbsen; 120g Feldsalat; 10g Sesamkörner; Bund frischer Oregano

Lenaliciously

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

220ml rote Beete Saft

150ml Wasser

Saft einer halben Limette

2TL Salz

2TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1.5 TL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Agavendicksaft

100g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

120g Feldsalat

10g Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Bund frischer Oregano

Zubereitung

Schritt 01

Die Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Den rote Bete Saft und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 02

Das Olivenöl mit den Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.

Schritt 03

Abschließend die rote Bete-Quinoa mit den Kichererbsen (zuvor über Nacht einweichen), Feldsalat und dem Dressing vermengen.
Mit schwarzen Sesamkörner und frischen Kräutern servieren.

Fertig