Lebkuchen-Vanille-Kuchen
30 Min.
Einfach
Zutaten
1 Portion
| 50 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 30 g | 30 g VanilleProtein oder einfach Dinkelmehl |
| 30 g | 30 g Mandelmehl oder gem. Mandeln |
| 1 tl | 1 tl Vanillexucker oder Vanilleschote |
| 1 tl | 1 tl Lebkuchengewürz |
| 1 | 1 Ei |
| 1 tl | 1 tl Backpulver |
| Etwas Honig oder andere süße | |
| Zum schluss | |
| Puderxucker oder normalen Puderzucker | |
| Lebkuchengewürz | |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (130ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
Alle Zutaten bis auf den Puderxucker vermischen mit etwas Wasser, bis es einen schönen Teig ergibt und dann in eine Silikonform geben und für ca 15 min backen bei 170grad. (Stäbchentest) Vorsicht der Kuchen ist relativ matschig! Sooo lecker!
zum Schluss Puderxucker und Lebkuchengewürz zu einem Xuckerguss verarbeiten und darüber geben.
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