Lebkuchen-Vanille-Kuchen mit QuinoaFoto von Dani vom
30.11.2016
Lebkuchen- Vanille Kuchen ✓ ein weihnachtlicher Hochgenuss ☆ Jetzt nach backen!
Dani Foodbloggerin / Trainerin
Menge
Zutat
50g
Weiße Quinoa (Bio)
30g
VanilleProtein oder einfach Dinkelmehl
30g
Mandelmehl oder gem. Mandeln
1tl
Vanillexucker oder Vanilleschote
1tl
Lebkuchengewürz
1
Ei
1tl
Backpulver
Etwas Honig oder andere süße
Zum schluss
Puderxucker oder normalen Puderzucker
Lebkuchengewürz
1 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie Quinoa zu.
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Quinoa
Zubereitungsempfehlung Quinoa, Kochtopf
¼ Teetasse Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (130ml). Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Schritt 2
Alle Zutaten bis auf den Puderxucker vermischen mit etwas Wasser, bis es einen schönen Teig ergibt und dann in eine Silikonform geben und für ca 15 min backen bei 170grad. (Stäbchentest) Vorsicht der Kuchen ist relativ matschig! Sooo lecker!
zum Schluss Puderxucker und Lebkuchengewürz zu einem Xuckerguss verarbeiten und darüber geben.
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