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Winterlicher Couscous Salat

Name: Winterlicher Couscous Salat
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Bio Couscous; 2 Bio Medjool Datteln; 0.5 Orange; Handvoll Feldsalat; 0.25 Granatapfel; 1 EL Walnüsse; 1 EL Dattel-Balsamico; 1-2 EL Natives Olivenöl Extra; etwas Pfeffer; etwas Salz

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lena

Deine Zutatenliste

Portionen

50g

Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

0.5

Orange

Handvoll

Feldsalat

0.25

Granatapfel

1 EL

Walnüsse

1 EL

Dattel-Balsamico

1-2 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

etwas

Pfeffer

etwas

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Couscous

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Couscous in einen Kochtopf geben.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer

Couscous waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Den Couscous nach Anleitung zubereiten.
Die Orange schälen und klein schneiden.
Den Granatapfel vierteln und mit einem Esslöffel auf die Schale schlagen um die Kerne zu entfernen.

3. Schritt

Die Walnüsse und Datteln klein
hacken/schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und aus Dattel-Balsamico, Öl und Salz und Pfeffer das Dressing zubereiten und über den Salat geben.