Winterlicher Couscous Salat
20 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 50 g |
Couscous (Bio)
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 2 |
Datteln (BIO)
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 0.5 | 0.5 Orange |
| Handvoll | Handvoll Feldsalat |
| 0.25 | 0.25 Granatapfel |
| 1 EL | 1 EL Walnüsse |
| 1 EL | 1 EL Dattel-Balsamico |
| 1-2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| etwas | etwas Salz und Pfeffer |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Couscous zu.
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Couscous (50g) in einen Kochtopf geben.
- Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also ½ (90ml).
- Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.
- Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Zubereitung im Bambusdämpfer
- Couscous waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Den Couscous nach Anleitung zubereiten.
Die Orange schälen und klein schneiden.
Den Granatapfel vierteln und mit einem Esslöffel auf die Schale schlagen um die Kerne zu entfernen.
-
Die Walnüsse und Datteln klein
hacken/schneiden.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und aus Dattel-Balsamico, Öl und Salz und Pfeffer das Dressing zubereiten und über den Salat geben.
Bewertungen & Kommentare