Klassischer Wildreis
50 Min.
Normal
Zutaten
4 Portionen
| 400 g |
Wild Reis (Bio)
Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan |
| 3 TL | 3 TL Salz |
| 4 | 4 Wildlachssteaks |
| Etwas |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Zitrone |
| 4 EL | 4 EL Tomatenmark |
| 3 EL | 3 EL Edles Olivenöl |
| 1 EL | 1 EL Thymian |
| 1 EL | 1 EL Paprikapulver |
| 1 EL | 1 EL Meersalz |
| 1 EL | 1 EL Pfeffer |
Zubereitung
-
Tomatenmark, Olivenöl, Thymian, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller zu einer Marinade verrühren.
Lachssteaks von jeder Seite wenden, bis sie überall von der Marinade bedeckt sind.
Marinierten Steaks jetzt für ca. 12 bis 24 Stunden in Ruhe ziehen lassen.
-
Bereiten Sie Wild Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- 2¼ Reis (400g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 5¾ (1400ml). Nach Belieben salzen.
- Reis zwei Stunden einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
-
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachssteaks darin anbraten (von jeder Seite ca. 2 Minuten).
Sobald die Steaks fertig sind, diese mit etwas Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Reis anbieten.
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