Klassischer Wildreis

Name: Klassischer Wildreis
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Bio Wild Reis; 3 TL Salz; 4 Wildlachssteaks; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Zitrone; 4 EL Tomatenmark; 1 EL Thymian; 1 EL Paprikapulver; 1 EL Meersalz; 1 EL Schwarzer Kampot Pfeffer

50 Min.

Normal

Rezept bewerten

Klassischer Wildreis mit mariniertem Wildlachs

Rezeptautor: Diba

Man muss nicht immer im Fernen nach Schätzen suchen, wenn man auch in der Heima... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

400g	Bio Wild Reis Bio-Zizania aus Kanada, Saskatchewan
3 TL	TL Salz
4	Wildlachssteaks
3 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1	Zitrone
4 EL	EL Tomatenmark
1 EL	EL Thymian
1 EL	EL Paprikapulver
1 EL	EL Meersalz
1 EL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Tomatenmark, Olivenöl, Thymian, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller zu einer Marinade verrühren.

Lachssteaks von jeder Seite wenden, bis sie überall von der Marinade bedeckt sind.

Marinierten Steaks jetzt für ca. 12 bis 24 Stunden in Ruhe ziehen lassen.
Bereite Bio Wild Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis zwei Stunden einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Wild Reis ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachssteaks darin anbraten (von jeder Seite ca. 2 Minuten).

Sobald die Steaks fertig sind, diese mit etwas Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Reis anbieten.