Zutaten
1 Portion
100 | Emmer |
150ml | ml Wasser |
Prise | Prise Salz |
Basilikumpesto | |
1 | geschälte Knoblauchzehe |
2 handvoll | handvoll Basilikumblätter |
60g | g geröstete Pinienkerne |
35ml |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
2 EL | EL Hefeflocken |
Salz | |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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AUßerdem | |
125g | g Himbeeren |
1 Handvoll | Handvoll Cherry Tomaten |
3-5 | Feigen |
Zubereitung
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Bereite zu
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In einen Topf das Wasser und Salz zum Kochen bringen und den Emmer hinzugeben. Mit Deckel für 45-50 Minuten köcheln lassen, bis er durch gekocht ist.
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Währenddessen das Pesto vorbereiten. Dafür den Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken und Basilikumblätter, Pinienkernen sowie die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben bis am Ende eine cremige Masse entsteht.
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Sobald der Emmer abgekühlt ist, mit dem Pesto vermischen und anschließend mit den Himbeeren, geviertelten Tomaten sowie den Feigen anrichten.
Guten Appetit
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