Gesunder Milchreis Auflauf mit süßer Nektarine

Name: Gesunder Milchreis Auflauf mit süßer Nektarine
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 150g Bio Milch Reis; 700 ml Bio Reisdrink; 1TL Milchreisgewürz; 2TL Ceylon Zimt; 4EL Agavendicksaft oder Honig; 160g Jogurt-Quark Mischung; 2 Eier; 1 Nektarine; 60g Mandelblättchen

Oh, wie lecker es in der Küche geduftet hat, als ich diesen wunderbaren Milchreis Auflauf aus dem Ofen geholt habe. Mit viel Zimt und süßer Nektarine wird es eine wahre Geschmacksexplosion! Da wir es kaum erwarten konnten, haben wir den Auflauf gegessen als er noch warm war.

Nina Strasser

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Milchreis

150g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

700 ml Bio Reisdrink

Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

1TL Milchreisgewürz

Eier-Quark Masse

2TL Ceylon Zimt

4EL Agavendicksaft oder Honig

160g Jogurt-Quark Mischung

2 Eier

1 Nektarine

60g Mandelblättchen

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Milch Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Für die Zubereitung Milchreis in einen Kochtopf geben.
Milch dazugeben. Nach Belieben Salz und Zucker sowie Zimt hinzugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Milchreis aufkochen lassen.
Sobald der Milchreis kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
Ca. 30 Minuten rühren bis der Milchreis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und eine cremige Masse entsteht.
Das Grundrezept nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern und mit Zimt und Zucker verfeinern.

Schritt 02

Da der Milchreis abkühlen soll bevor er zum Auflauf weiterverarbeitet wird, solltet ihr diesen zuerst zubereiten.
Mit Zimt und 2 EL Agavendicksaft und Milchreisgewürz könnt ihr den Milchreis würzen.

Schritt 03

Zunächst die Nektarine in kleine Würfel schneiden. Anschließend trennt ihr das Eigelb von dem Eiweiß in zwei verschiedene Schüsseln. Das Eigelb mit dem Jogurt-Quark vermischen und den restlichen Agavendicksaft und Zimt unterrühren. Dann gebt ihr den Milchreis dazu und hebt ihn unter die Eigelb-Quark Masse.

Schritt 04

In der zweiten Schüssel schlagt ihr das Eiweiß steif und hebt es vorsichtig unter die Eier-Quark-Reis Masse. Nun gebt ihr vorsichtig die Nektarinen in den Teig.

Schritt 05

Die Auflaufmasse gebt ihr dann in eine mittelgroße Auflaufform und bestreut ihn mit Mandelblättchen und Zimt.
In dem vorgeheizten Ofen bäckt der Auflauf bei 160 Grad Umluft für 50-60 Minuten.

Fertig