Quinoa-Linsen Burger

Auf Polentawaffeln

4 Kommentare 40 Minuten Normal

Zutaten für 2 Portionen

Quinoa Patty
100g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
100g	100g Quinoa
150g	Gelbe Linsen (Bio) Geschälte gelbe Bio-Linsen aus der Türkei
150g	150g Gelbe Linsen
500ml	500ml Wasser
30g	30g Dinkelmehl
	Salz, Pfeffer
2 EL	2 EL Hefeflocken
1 TL	1 TL Knoblauchpulver
1 TL	1 TL Kurkuma
1 TL	1 TL Cillipulver
1 EL	1 EL Kokosöl
Polentawaffeln
100g	100g Polentamischung
500ml	500ml Wasser
150ml	150ml Nussmilch
2 EL	2 EL Kokosöl
15g	15g Mehl
1 TL	1 TL Flohsamenschalenpulver
1	1 Knoblauchzehe
	Salz, Pfeffer
Außerdem...
1 EL	1 EL Mayo
1	1 Avocado
	Eisbergsalat und Spinat
	Frischer Basilikum, Koriander und Sprossen

Zubereitung: 40 Minuten

Normal

Jeweils die Hälfte des Wassers mit Quinoa und Linsen nach Packungsanweisung kochen.

In einer Schüssel alle restlichen Zutaten mit Quinoa und Linsen hinzugeben und vermischen bis sich runde Patties formen lässt.
Danach eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen und die patties goldbraun von beiden Seiten ausbraten.
Für die Waffeln:

Die Polenta und Wasser für 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Mit Milch unterrühren und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zubringen Waffelteig anrühren. Das Waffeleisen vorheizen, 1 TL Kokosöl und 1 EL Teig hineingeben und Waffeln backen.