Quinoa-Kichererbsen Burger
Mit veganen Käsepolentapommes
Zutaten für 2 Portionen
| patties | |
| 100g | Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 100g | 100g Weiße Quinoa (Bio) |
| 200ml | 200ml Wasser |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 1 EL | 1 EL Chia-Samenpulver |
| 4 EL | 4 EL Wasser |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 4 EL | 4 EL Olivenöl |
| 4 | 4 braune Champignons |
| 250g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 250g | 250g Kichererbsen (Bio) |
| 1 EL | 1 EL Sojasauce |
| 1 EL | 1 EL Apfelessig |
| 40g | 40g Haferflocken |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1/2 TL | 1/2 TL Zimt |
| Vegane Käsepolentapommes | |
| 100g | 100g Polentamischung (Gemüse) |
| 200ml | 200ml Wasser/Gemüsebrühe |
| 3 EL | 3 EL Kokosöl |
| 4 EL | 4 EL Hefeflocken |
| außerdem... | |
| 1 | 1 Avocado |
| 2 EL | 2 EL Mayo |
| Salat | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie zu.
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Patties:
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Chia-Samen zu Pulver mahlen und mit Wasser vermengen und beiseite stellen.
Zwiebel in feine Streifen schneiden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebeln bei mittlerer Hitze 7 Minuten rösten. Champignons würfeln und unter die Zwiebeln heben. Mit Salz würzen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze schmoren. -
Kichererbsen, Sojasauce und Essig in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl mahlen, in eine große Rührschüssel geben. Gepresste Knoblauchzehen, Quinoa, Chia-Samen, Zwiebeln, Kichererbsen-Masse und Gewürzen dazugeben, mit den Händen gut durchkneten und mit Salz abschmecken. -
10 Minuten quellen lassen, erneut durchkneten und zu Patties formen.
Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Patties bei mittlerer bis hoher Hitze 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
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Käsepolentapommes:
Die Polentamischung nach Packungsanweisung zubereiten. Sobald Polenta eindickt in eine viereckige Form geben und für mindestens 20-30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Die erkaltete Polentamischung in schmale Streifen schneiden und auf das Backblech geben. Mit Öl und Hefeflocken bestreuen und für 20 Minuten gold braun backen. -
Anrichten:
Für den Burger, Brötchen nach Wahl aufschneiden, mit zermatschter Avocado, Salat, Patty, Mayo und Pommes anrichten.
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