Vegetarisches Satay mit feurigem Kokosreis

Name: Vegetarisches Satay mit feurigem Kokosreis
Cook time: 30 min
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: Kleb Reis - Weißer Thai-Klebreis (200g); Kokosnussmilch; Pepperoni (rot); Zwiebel; Curry, Salz, schwarzen Pfeffer; Mais; Fleischersatz nach Wahl; Erdnuss Satay Paste; rote Paprika; Mango; Avocado; Erdnuss- Satay Sauce Reishunger

30 Min.

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Vegetarisches Satay mit feurigem Kokosreis Bunter Grillteller mit Sti(e)l

Rezeptautor: Davina

Grillen = Wurst, Ketchup und Kartoffelsalat? Weit gefehlt!! Mit der Erdnuss Sata... weiterlesen

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Zutaten

1 Portion

150 g	Kleb Reis Weißer Kleb/Süß Reis aus Thailand
100 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1	1 Pepperoni (rot)
0.5	0.5 Zwiebel
	Curry, Salz, schwarzen Pfeffer
100 g	100 g Mais
1. 1Port.	1. 1Port. Fleischersatz nach Wahl
	Erdnuss Satay Paste
0.5	0.5 rote Paprika
0.5	0.5 Mango
0.5	0.5 Avocado
	Erdnuss- Satay Sauce Reishunger

Zubereitung

Die vegetarischen Filets mit der Satay- Marinade marinieren, abwechselnd mit der Paprika aufspießen und grillen.
Währenddessen die Zwiebel würfeln und anbraten.

Den Reis sowie die Kokosmilch und weiteres Wasser & Gewürze dazu geben und kochen.

Kurz vor Ende die klein geschnittene Pepperoni, den Mais und ggf. weitere Gewürze hinzufügen.
Die Mango und die Avokado nach Belieben schneiden und drapieren - hier in "Rosenform".
Alles anrichten und mit der Satay- Erdnuss- Soße verfeinern!