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Sushi Burger

Mit Tempeh Füllung

4 Kommentare 40 Minuten Herrausfordernd

Zutaten für 2 Portionen

200g	Milch Reis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont
200g	200g Milchreis
1 Teelöffel	1 Teelöffel Rote Beete Saft
FÜR DEN AUFSTRICH
100g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
100g	100g Kichererbsen
1/2	1/2 Zucchini
1/2	1/2 Avocado
Spritzer	Spritzer Zitrone
Für Die Füllung
	Ingwer
	Kokosnuss Zucker
	Reis Essig
	Rote Beete Saft
Patty
200g	200g Tempeh
	Tamari Sauce
	Knoblauch
	süßer Balsamico
Sauce
	Kokosnuss Joghurt
	Knoblauch Pulver
	Soja Sauce

Zeit

Zubereitung: 40 Minuten

Schwierigkeit

Herrausfordernd

Gekocht mit

Bereiten Sie zu.
¾ Teetasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 5-fache Menge Milch dazugeben, also 3¾ Teetassen (940ml). Nach Belieben Salz und Zucker hinzugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald die Milch kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.

Ca. 30 Minuten rühren bis, der Reis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und Sie eine cremige Masse entsteht.

Nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern.
Bereiten Sie zu.
Kichererbsen kalt abspülen.

Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegkippen.

½ Teetasse Kichererbsen (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Tasse (250ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Den gekochten Reis mit 1 Tl. Kokosblütenzucker, 2 Tl. Reisessig und 1 Tl. rote Beete Saft vermischen. Dann abkühlen lassen.

Anschließend in eine runde Tasse drücken und umstülpen. So entstehen die Reisbuna.
Die gekochten Kichererbsen mit den anderen Zutaten für den Aufstrich mixen.

Tempeh in etwas Wasser für 10 Minuten dämpfen, die restlichen Zutaten hinzugeben und weiter dämpfen. Wenn die Flüssigkeit aufgesaut ist kurz anbraten.

Zutaten für den Joghurt Dip mischen.
Servieren: Den ersten Reisbun mit dem Aufstrich, Tempeh, Joghurt Dip, Salatblatt und Ingwer belegen. Mit dem zweiten Reisbun abschließen.

Das gleiche wiederholen für den zweiten Burger.