Spinat Kichererbsen Curry

Name: Spinat Kichererbsen Curry
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Vollkorn Bio Basmati Reis; 2 EL Mandelblättchen; 1 Schalotte; 1 walnussgroßes Stück frischen Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 230 g Kichererbsen, gekocht oder aus der Dose; 300 g TK-Spinat; 200 ml Bio Kokosmilch; 1 TL Currypulver; Erdnussöl; Salz, Chilipulver; Schwarzer Kampot Pfeffer

Video-Kochanleitung auf Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=fwegFtN6apg

Yvonne alias Rezept Tagebuch

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Vollkorn Bio Basmati Reis

Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

2 EL Mandelblättchen

1 Schalotte

1 walnussgroßes Stück frischen Ingwer

1 Knoblauchzehe

230 g Kichererbsen, gekocht oder aus der Dose

300 g TK-Spinat

200 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 TL Currypulver

Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

Salz, Chilipulver

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Basmati Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Die Schalotte, den Ingwer und die Knoblauchzehe fein hacken.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht rösten.

Schritt 03

In einer Pfanne die Schalotte, den Ingwer und die Knoblauchzehe im Erdnussöl für ca. 2 Minuten anbraten.
Dann die Kichererbsen und das Currypulver hinzugeben und alles kurz zusammen anbraten.

Schritt 04

Die Kokosmilch und den Spinat hinzugeben.
Das Curry für ca. 10-15 Minuten (abhängig von der Größe des Spinats) kochen und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.

Schritt 05

Das Curry mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver abschmecken.
Das Curry mit dem Reis und den gerösteten Mandelblättchen servieren.
Guten Reishunger! ♥️
Yvonne

Fertig