Chicken Tikka Masala

Name: Chicken Tikka Masala
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 2 TL Indian Tikka Marinade; 2 EL Bio Cashewkerne; Natives Olivenöl Extra; 2 EL Bio Rosinen; 4-5 Minzblätter; 2 EL Tomatenmark; Schwarzer Kampot Pfeffer; Indian Tikka Marinade; Salz; 300g Hähnchenbrustfilet; 4 Hähnchenkeulen; 100g Joghurt; 40g Butter; 4 Knoblauchzehen; 3 Schalotten; 2 Chillischoten; 1 Becher Creme Fraiche; 1 kleines Stück Ingwer; 1 Limette; 0.25 Gurke

60 Min.

Einfach

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Chicken Tikka Masala mit Biryani und Minzjoghurt

Rezeptautor: BBCrew

Hier kommt der Briten liebstes Gericht: Chicken Tikka Masala zusammen mit einem ... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

für das Biryani
200g	Basmati Reis Pusa Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
2 TL	Indian Tikka Marinade Nach indischem Originalrezept
2 EL	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 EL	Bio Rosinen Sultaninen, 100g, aus ökologischem Anbau in der Türkei
4-5	Minzblätter Getrocknete und gerebelte Minze für das Verfeinern von Reisgerichten und Saucen
2 EL	EL Tomatenmark
für das Tikka Masala
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Indian Tikka Marinade Nach indischem Originalrezept
	Salz
300g	g Hähnchenbrustfilet
4	Hähnchenkeulen
100g	g Joghurt
40g	g Butter
4	Knoblauchzehen
3	Schalotten
2	Chillischoten
1	Becher Creme Fraiche
1	kleines Stück Ingwer
1	Limette
0.25	Gurke

Zubereitung

Den Knoblauch und den Ingwer mit einer feinen Küchenreibe in eine große Schüssel reiben.

Die zwei Schalotten in grobe Scheiben schneiden und die Chilischoten in der Mitte teilen, nun kann man die Kerne entfernen.
Die gehackten Zutaten kommen zu den Übrigen in die Schüssel. Anschließend den Saft einer Limette, 250 Gramm Joghurt, einen guten Schuss Olivenöl sowie die Gewürzmischung samt Salz und Pfeffer dazu.

Alles zusammen mit dem Hühnchen vermengen und dieses mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Als Nächstes die marinierten Stücke der Brust aus der Schüssel nehmen und diese auf Spieße stecken. Den Grill auf direkte, starke Hitze vorheizen und die Spieße direkt über die Glut legen, um Sie von allen Seiten anzugrillen.

Sind die Spieße scharf angegrillt (Ihr könnt die Stücke auch in der Pfanne braten), diese vom Grill nehmen und sie kurz bei Seite legen.
In der Zwischenzeit kann man eine Pfanne auf den Grill stellen und dort die Butter, eine grob gehackte Schalotte, das Tomatenmark sowie den Rest der Marinade hineingeben.

Alles zusammen wird unter direkter starker Hitze angebraten und anschließend mit 500 ml Wasser aufgegossen.
Ist alles etwas eingekocht gebt Ihr die Hähnchenstücke und Euren Becher Creme Fraiche dazu.

Nun wird die Pfanne in den indirekten Bereich gestellt und alles wird etwa 20-25 Minuten bei geschlossenem Deckel geschmort.
Der Reis wird zusammen mit der Gewürzpaste in einen Topf gegeben, anschließend kommt die 1,5 Fache Menge an Wasser dazu (im Zweifel mit Tassen abmessen).

Nun lasst Ihr den Reis zusammen mit dem Wasser und der Gewürzmischung etwa 10 Minuten quellen ehe Ihr Ihn auf den Herd oder die Seitenkochplatte stellt.
Den Reis kurz aufkochen, die Flamme zurückstellen und den Reis unter gelegentlichem Rühren garen lassen. Wenn das Wasser verschwunden ist, ist er fertig.

Jetzt kann man die Rosinen und die Cashewkerne dazu geben und den Reis eventuell mit noch etwas Gewürzpaste und Salz abschmecken.
Für den Minzjoghurt die übrigen 250 Gramm Joghurt nehmen und in eine Schüssel geben.

Die Gurke in der Mitte durchschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in feine Würfel schneiden. Die Minze in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Gurkenwürfeln zum Joghurt geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.