Zutaten
| 250ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 2 EL |
Erdnussmus
extra cremiges Bio-Erdnussmus |
| 1 TL |
Massaman Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
|
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
|
| 200g | g Lila Reis |
| 1 | Paprika |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | kleine Möhre |
| 0.33 | Brokkoli |
| 0.33 | Blumenkohl |
| 2cm | cm frischer Ingwer |
| 2TL | TL Tamarindenpaste |
| Chili | |
| Erdnüsse |
Zubereitung
-
Reis waschen und aufsetzen.
Möhre im Julienneschnitt klein schneiden. Brokkoli und Blumenkohl blanchieren. -
Paprika in Streifen schneiden. Ingwer reiben.
Rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen. Die Erdnussbutter mit kochendem Wasser verflüssigen. -
Bis auf die Möhre das Gemüse in den Wok geben. Dann Kokosmilch und flüssige Erdnussbutter zugeben.
Den geriebenen Ingwer zugeben, rühren. Dann die Möhren unterheben und garen.
Mit Sojasauce, Chili, Curry Paste und Tamarinde abschmecken.
-
Curry anrichten und mit Erdnüssen servieren.
Gekocht mit
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