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Massaman Curry mit lila Reis
Thailändisch inspiriert
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35 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | Lila Reis (Bio) Thai Hom Nin Reis aus Thailand |
| 200g | 200g Lila Reis, Thai Hom Nin Reis, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 1 | 1 Paprika |
| 1 | 1 rote Zwiebel |
| 1 | 1 kleine Möhre |
| 1/3 | 1/3 Brokkoli |
| 1/3 | 1/3 Blumenkohl |
| 250ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 250ml | 250ml Kokosnussmilch (250ml) |
| 1 TL | Massaman Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept |
| 1 TL | 1 TL Reishunger Curry-Paste, Massaman (50g) |
| 2EL | 2EL Erdnussbutter |
| 2cm | 2cm frischer Ingwer |
| Sojasauce | |
| 2TL | 2TL Tamarindenpaste |
| Chili | |
| Erdnüsse |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Reis waschen und aufsetzen.
Möhre im Julienneschnitt klein schneiden. Brokkoli und Blumenkohl blanchieren.
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Paprika in Streifen schneiden. Ingwer reiben.
Rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen. Die Erdnussbutter mit kochendem Wasser verflüssigen.
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Bis auf die Möhre das Gemüse in den Wok geben. Dann Kokosmilch und flüssige Erdnussbutter zugeben.
Den geriebenen Ingwer zugeben, rühren. Dann die Möhren unterheben und garen.
Mit Sojasauce, Chili, Curry Paste und Tamarinde abschmecken. -
Curry anrichten und mit Erdnüssen servieren.
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