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Veganer Caesar Salad
Mit Kichererbsen
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25 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| Für den Salat | |
| 1 | 1 großer Romanasalat |
| 5 | 5 Cherry Tomaten |
| 150g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 150g | 150g Kichererbsen (Bio) |
| Italienisches Olivenöl | |
| Paprika Pulver | |
| 1 | 1 Knoblauchzehe, gepresst |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Salz | |
| für das Dressing | |
| 1 | 1 Bio Zitrone, ausgepresst |
| 1/2TL | 1/2TL Dijonsenf |
| 2TL | 2TL Kapern |
| 6EL | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 6EL | 6EL Spanisches Olivenöl |
| 2TL | 2TL vegane Mayo |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Ahornsirup | |
| zum garnieren | |
| weißer Sesam, geröstet | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Kichererbsen rechtzeitig einweichen und kochen, sie müssen ausgekühlt sein. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen. Auskühlen lassen.
Salat waschen und in eine große Schüssel geben. Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln und zum Salat geben.
-
Aus den Zutaten für das Dressing eine cremige Emulsion anrühren.
Die Kichererbsen zum Salat geben und zusammen mit dem Dressing unterheben.
Mit Sesam garnieren und genießen.
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