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Veganer Caesar Salad
Eine vegane Variante des berühmten Caesar Salat aus der US-amerikanischen Küche: Die würzigen Kichererbsen ersetzen das Hähnchen und dank veganer Mayo wird das Dressing schön cremig. Wer mag, röstet noch Brot und macht sich eigene Croutons.
Wichtig: Die Kichererbsen rechtzeitig einweichen und kochen!
RH
Reishunger
Zutaten
Portionen
2
Für den Salat
1 großer Romanasalat
5 Cherry Tomaten
150g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
Natives Olivenöl Extra
Paprika Pulver
1 Knoblauchzehe, gepresst
Schwarzer Kampot Pfeffer
Salz
für das Dressing
1 Bio Zitrone, ausgepresst
0.5 TL Dijonsenf
2TL Kapern
6EL Natives Olivenöl Extra
2TL vegane Mayo
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Ahornsirup
zum garnieren
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Zubereitung
Schritt 01
Kichererbsen rechtzeitig einweichen und kochen, sie müssen ausgekühlt sein. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen. Auskühlen lassen.
Salat waschen und in eine große Schüssel geben. Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln und zum Salat geben.
Salat waschen und in eine große Schüssel geben. Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln und zum Salat geben.
Schritt 02
Aus den Zutaten für das Dressing eine cremige Emulsion anrühren.
Die Kichererbsen zum Salat geben und zusammen mit dem Dressing unterheben.
Mit Sesam garnieren und genießen.
Die Kichererbsen zum Salat geben und zusammen mit dem Dressing unterheben.
Mit Sesam garnieren und genießen.
Fertig
Gekocht mit
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