Veganer Caesar Salad

Name: Veganer Caesar Salad
Cook time: 25 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: großer Romanasalat; Cherry Tomaten; Kichererbsen (Bio); Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); Paprika Pulver; Knoblauchzehe, gepresst; Schwarzer Pfeffer; Salz; Bio Zitrone, ausgepresst; Dijonsenf; Kapern; Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml); vegane Mayo; Salz; Schwarzer Pfeffer; Ahornsirup; Sesam, Weiß, geröstet, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (40g)

25 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Laura

Eine vegane Variante des berühmten Caesar Salat aus der US-amerikanischen K... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat
1	1 großer Romanasalat
5	5 Cherry Tomaten
150 g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
	Paprika Pulver
1	1 Knoblauchzehe, gepresst
	Schwarzer Pfeffer
	Salz
für das Dressing
1	1 Bio Zitrone, ausgepresst
0.5 TL	0.5 TL Dijonsenf
2 TL	2 TL Kapern
6 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2 TL	2 TL vegane Mayo
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Ahornsirup
zum garnieren
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Kichererbsen rechtzeitig einweichen und kochen, sie müssen ausgekühlt sein. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen. Auskühlen lassen.

Salat waschen und in eine große Schüssel geben. Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln und zum Salat geben.
Aus den Zutaten für das Dressing eine cremige Emulsion anrühren.

Die Kichererbsen zum Salat geben und zusammen mit dem Dressing unterheben.

Mit Sesam garnieren und genießen.