Veganer Caesar Salad

Mit Kichererbsen

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Salat
1	1 großer Romanasalat
5	5 Cherry Tomaten
150g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
150g	150g Kichererbsen (Bio)
	Italienisches Olivenöl
	Paprika Pulver
1	1 Knoblauchzehe, gepresst
	Schwarzer Pfeffer
	Salz Traditionelles Salz aus Halle
	Salz
für das Dressing
1	1 Bio Zitrone, ausgepresst
1/2TL	1/2TL Dijonsenf
2TL	2TL Kapern
6EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
6EL	6EL Spanisches Olivenöl
2TL	2TL vegane Mayo
	Salz Traditionelles Salz aus Halle
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Ahornsirup
zum garnieren
	weißer Sesam, geröstet

Zubereitung: 25 Minuten

Einfach

Kichererbsen rechtzeitig einweichen und kochen, sie müssen ausgekühlt sein. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen. Auskühlen lassen.

Salat waschen und in eine große Schüssel geben. Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln und zum Salat geben.
Aus den Zutaten für das Dressing eine cremige Emulsion anrühren.

Die Kichererbsen zum Salat geben und zusammen mit dem Dressing unterheben.

Mit Sesam garnieren und genießen.