Veganer Caesar Salad
25 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| Für den Salat | |
| 1 | 1 großer Romanasalat |
| 5 | 5 Cherry Tomaten |
| 150 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
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Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
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| Paprika Pulver | |
| 1 | 1 Knoblauchzehe, gepresst |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Salz | |
| für das Dressing | |
| 1 | 1 Bio Zitrone, ausgepresst |
| 0.5 TL | 0.5 TL Dijonsenf |
| 2 TL | 2 TL Kapern |
| 6 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 TL | 2 TL vegane Mayo |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Ahornsirup | |
| zum garnieren | |
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Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
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Zubereitung
-
Kichererbsen rechtzeitig einweichen und kochen, sie müssen ausgekühlt sein. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver würzen. Auskühlen lassen.
Salat waschen und in eine große Schüssel geben. Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln und zum Salat geben.
-
Aus den Zutaten für das Dressing eine cremige Emulsion anrühren.
Die Kichererbsen zum Salat geben und zusammen mit dem Dressing unterheben.
Mit Sesam garnieren und genießen.
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