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Asiatische Mungbohnen Pfanne mit Süßkartoffel und Brokkoli
Ein schnelles und köstliches veganes Rezept, das die nussigen Aromen der Mungbohnen herrlich mit frischer Orange und knackigem Brokkoli komplettiert. Achtung: Mungbohnen rechtzeitig einweichen.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Mungbohnen |
| 1 | kleiner Brokkoli |
| 1 | Süßkartoffel |
| 100g | Cashewkerne, ohne Fett rösten |
| 1 | Chili, frisch |
| 1 | Lauchzwiebel |
| 150g | Weißkohl |
| 1 | Limette |
| Sojasauce | |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Sesam |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Bohnen kochen.
Süßkartoffel schälen und würfeln, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
Schritt 2
Limette auspressen.
Kohl in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Cashews ohne Fett rösten.
Schritt 3
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln anbraten. Dann das restliche Gemüse und den Knobi zugeben, alles garen. Mit Sojasauce nach Beleiben und Limettensaft ablöschen. Dann Mungbohnen zugeben und erhitzen.
Dann die Cashews unterheben.
Schritt 4
Gericht mit Chili, Salz und Peffer abschmecken und auf Tellern servieren.
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