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Beluga Linsen Salat mit Spargel

Name: Beluga Linsen Salat mit Spargel
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Beluga Linsen; 1 kleiner Radicchio; 10 Stangen grüner Spargel; 5 Stangen weißer Spargel; frisches Basilikum; Salz; 6EL Natives Olivenöl Extra; 2EL Balsamico; 1 EL Honig; 1 EL Senf

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Bio Beluga Linsen
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada

kleiner Radicchio

Stangen grüner Spargel

Stangen weißer Spargel

frisches Basilikum

Salz

6EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2EL

Balsamico

1 EL

Honig

1 EL

Senf

Zubereitung

1. Schritt

Linsen kochen und in einer großen Schüssel auskühlen lassen. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Radiccio in feine Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit Radicchio zugeben und unter Rühren 2 Min. ziehen lassen. Mit Balsamico ablöschen.

2. Schritt

Das Gemüse zu den Linsen geben und vermengen.
Dann dras Dressing anrühren: Olivenöl, Honig, Senf und Balsamico vermengen, mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Salat geben.

3. Schritt

Salat mit Basilikum anrichten und servieren.