Beluga Linsen Salat mit Spargel

Mit Radicchio

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Zutaten für 2 Portionen

150g	Beluga Linsen (Bio) Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada
150g	150g Beluga Linsen (Bio)
1	1 kleiner Radicchio
10	10 Stangen grüner Spargel
5	5 Stangen weißer Spargel
	frisches Basilikum
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
6EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
6EL	6EL Spanisches Olivenöl
2EL	2EL Balsamico
1TL	1TL Honig
1TL	1TL Senf

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Beluga Linsen (Bio)

Natives Olivenöl Extra

Linsen kochen und in einer großen Schüssel auskühlen lassen. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Radiccio in feine Streifen schneiden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit Radicchio zugeben und unter Rühren 2 Min. ziehen lassen. Mit Balsamico ablöschen.
Das Gemüse zu den Linsen geben und vermengen.

Dann dras Dressing anrühren: Olivenöl, Honig, Senf und Balsamico vermengen, mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Salat geben.
Salat mit Basilikum anrichten und servieren.