Rezepte Glutenfreie Rezepte mit Reis Beluga Linsen Salat mit Spargel
Beluga Linsen Salat mit Spargel
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Beluga Linsen Salat mit Spargel
Beluga Linsen Salat mit Spargel
40 Min.
Einfach
Vegetarisch

Beluga Linsen Salat mit Spargel

En köstlicher Frühlingssalat, der sich einfach zubereiten lässt und super lecker schmeckt.
RH
Reishunger

Zutaten

Portionen
2
150g Bio Beluga Linsen
Schwarze Kaviar Linsen aus Kanada
1 kleiner Radicchio
10 Stangen grüner Spargel
5 Stangen weißer Spargel
frisches Basilikum
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
6EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2EL Balsamico
1 EL Honig
1 EL Senf

Zubereitung

Schritt 01
Linsen kochen und in einer großen Schüssel auskühlen lassen. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Radiccio in feine Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit Radicchio zugeben und unter Rühren 2 Min. ziehen lassen. Mit Balsamico ablöschen.
Schritt 02
Das Gemüse zu den Linsen geben und vermengen.
Dann dras Dressing anrühren: Olivenöl, Honig, Senf und Balsamico vermengen, mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Salat geben.
Schritt 03
Salat mit Basilikum anrichten und servieren.

Fertig

Gekocht mit

6
Bio Beluga Linsen
ab 6,99 €
11,65 € / kg

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