Quinoa Salat Thai Style
Quinoa Salat Thai Style
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Quinoa Salat Thai Style
Quinoa Salat Thai Style
Quinoa Salat Thai Style
Quinoa Salat Thai Style
35 Min.
Einfach
Vegetarisch

Quinoa Salat Thai Style

Dieser vegane und glutenfreie Quinoa Salat ist fix zubereitet und eignet sich super gut als Hauptspeise, fürs Grillbuffet oder auch als Beilage. Das Erdnuss-Ingwer Dressing verleiht dem Salat einen frischen Kick, Cashews und Rotkohl sorgen für knackige Frische und die Kräuter peppen den Salat so richtig auf.
RH
Reishunger

Zutaten

Portionen
4
200g Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien
1 große Karotte
1 rote Paprika
150g Rotkohl
1 Frühlingszwiebel
für das Dressing
Saft einer Limette
2EL Erdnussbutter
Schwarzer Kampot Pfeffer
6EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Ingwer, frisch
zum Garnieren
frischer Koriander
100g Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
frischer Thai Basilikum
Chili

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Quinoa in einen Kochtopf geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
  4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  6. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Quinoa in den Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
  3. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
  4. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  5. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
  1. Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  4. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Schritt 02
Gekochte Quinoa in einer Salatschüssel auskühlen lassen.
Rotkohl in feine Streifen, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 03
Paprika und Möhre fein würfeln. Cashews ohne Fett rösten, Kräuter zupfen.
Das Gemüse zum Quinoa geben, gut vermengen.
Dressing anrühren: Olivenöl und Erdnussbutter zu einer Emulsion rühren, mit Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Pfeffer abschmecken. Etwas frisch geraspelten Ingwer zugeben.
Schritt 04
Den Salat mit frischer Chili, den frischen Kräutern und den gerösteten Cashews anrichten und servieren.

Fertig

Gekocht mit

257
Basis Reiskocher
ab 54,99 €
27
Weiße Bio Quinoa
ab 6,99 €
11,65 € / kg
26
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
17
Bio Cashewkerne
ab 1,59 €
2,99 € / 100g

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6
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ab 2,99 €
1,66 € / 100g

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