Kostenloser
Versand ab 30 €
Schneller
Versand
30 Tage
Rückgaberecht

Trusted Shops
Offline Shoppen
in Bremen
Quinoa Salat Thai Style Vegetarisch Party Foto von vom 13.05.2014

Dieser vegane und glutenfreie Quinoa Salat ist fix zubereitet und eignet sich super gut als Hauptspeise, fürs Grillbuffet oder auch als Beilage. Das Erdnuss-Ingwer Dressing verleiht dem Salat einen frischen Kick, Cashews und Rotkohl sorgen für knackige Frische und die Kräuter peppen den Salat so richtig auf.


200g Quinoa
1 große Karotte
1 rote Paprika
150g Rotkohl
1 Frühlingszwiebel
für das Dressing
Saft einer Limette
2EL Erdnussbutter
Schwarzer Pfeffer
6EL Edles Olivenöl
Sojasauce
Ingwer, frisch
zum Garnieren
frischer Koriander
100g Cashews
frischer Thai Basilikum
Chili
4 Portionen
einfach

Schritt 1

Bereiten Sie Quinoa zu.

Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?

Quinoa

Schritt 2

Gekochte Quinoa in einer Salatschüssel auskühlen lassen.

Rotkohl in feine Streifen, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Paprika und Möhre fein würfeln. Cashews ohne Fett rösten, Kräuter zupfen.
Das Gemüse zum Quinoa geben, gut vermengen.

Dressing anrühren: Olivenöl und Erdnussbutter zu einer Emulsion rühren, mit Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Pfeffer abschmecken. Etwas frisch geraspelten Ingwer zugeben.

Schritt 4

Den Salat mit frischer Chili, den frischen Kräutern und den gerösteten Cashews anrichten und servieren.

Laura
Steht auf Kochen ohne Knochen

Kommentare

D

Vorsicht bei der Sojasauce. Die ist meist nicht glutenfrei.

Profilbild von Laura

Hallo Denise,
danke für den Hinweis :)

N

Es gibt mittlerweile auch schon Sojasaucen ohne Weizen also Glutenfrei.

W

Superlecker - auch "Fleischfresser" waren begeistert :-D

Profilbild von Laura

Das klingt gut :)

D

Hallo Laura,
musste gerade sehr viele deiner Rezepte pinnen, damit ich sie später nachkochen kann :) Das ist genau meine Art zu kochen: ein ordentliches Verhältnis von Gemüse zu Getreide und das Ganze dann exotisch abgeschmeckt... Deine Paella sieht sooooo gut aus - da freue ich mich gleich noch mehr auf meine Reisbestellung!
Liebe Grüße von einer Namensvetterin