Asiatisch

Quinoa Salat Thai Style

Mit Ernussdressing

6 Kommentare 35 Minuten Einfach
Quinoa Salat Thai Style 22.06.2015
22.06.2015
22.06.2015
22.06.2015
22.06.2015
22.06.2015
22.06.2015
Quinoa Salat Thai Style
Dieser vegane und glutenfreie Quinoa Salat ist fix zubereitet und eignet sich super gut als Hauptspeise, fürs Grillbuffet oder auch als Beilage. Das Erdnuss-Ingwer Dressing verleiht dem Salat einen frischen Kick, Cashews und Rotkohl sorgen für knackige Frische und die Kräuter peppen den Salat so richtig auf.
#Asiatisch #Vegetarisch #Party
Profilbild von Laura
Whatsapp
Hol' dir die besten Reishunger Rezepte
direkt auf dein Smartphone
WhatsApp Logo
So meldest du dich für unseren kostenlosen Whatsapp Newsletter an:
  1. Klicke auf den Button „WhatsApp öffnen“. Folge den weiteren Anweisungen.
  2. Nach spätestens 60 Minuten erhälst du eine Bestätigungsnachricht von uns.

Zutaten für 4 Portionen

200g Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
200g Quinoa
1 große Karotte
1 rote Paprika
150g Rotkohl
1 Frühlingszwiebel
für das Dressing
Saft einer Limette
2EL Erdnussbutter
Schwarzer Pfeffer
6EL Edles Olivenöl
Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
Sojasauce
Ingwer, frisch
zum Garnieren
frischer Koriander
100g Cashews
frischer Thai Basilikum
Chili

Zeit

Zubereitung:

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Quinoa zu.

    Kochtopf

  2. Gekochte Quinoa in einer Salatschüssel auskühlen lassen.

    Rotkohl in feine Streifen, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

  3. Paprika und Möhre fein würfeln. Cashews ohne Fett rösten, Kräuter zupfen.
    Das Gemüse zum Quinoa geben, gut vermengen.

    Dressing anrühren: Olivenöl und Erdnussbutter zu einer Emulsion rühren, mit Sojasauce, Limettensaft, Zucker und Pfeffer abschmecken. Etwas frisch geraspelten Ingwer zugeben.

  4. Den Salat mit frischer Chili, den frischen Kräutern und den gerösteten Cashews anrichten und servieren.

Weitere Rezepte von Laura

Beluga Linsen Salat

Beluga Linsen Salat
40 Minuten Einfach
#Französisch #Vegetarisch #Fitness

Puy-Linsen-Salat

Puy-Linsen-Salat
35 Minuten Einfach
#Asiatisch #Vegetarisch #Vorspeise

Thai Curry mit Beluga Linsen

Thai Curry mit Beluga Linsen
40 Minuten Einfach
#Asiatisch #Vegetarisch #Freunde

Kommentare

D

Vorsicht bei der Sojasauce. Die ist meist nicht glutenfrei.

Profilbild von Laura

Hallo Denise,
danke für den Hinweis :)

N

Es gibt mittlerweile auch schon Sojasaucen ohne Weizen also Glutenfrei.

W

Superlecker - auch "Fleischfresser" waren begeistert :-D

Profilbild von Laura

Das klingt gut :)

D

Hallo Laura,
musste gerade sehr viele deiner Rezepte pinnen, damit ich sie später nachkochen kann :) Das ist genau meine Art zu kochen: ein ordentliches Verhältnis von Gemüse zu Getreide und das Ganze dann exotisch abgeschmeckt... Deine Paella sieht sooooo gut aus - da freue ich mich gleich noch mehr auf meine Reisbestellung!
Liebe Grüße von einer Namensvetterin