Quinoasalat mit Avocado & schwarzen Bohnen

Name: Quinoasalat mit Avocado & schwarzen Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Weiße Bio Quinoa; 0.5 TL Gemüsebrühe Reis Gewürz; 50g Schwarze Bio Bohnen; 0.5 Tasse Mais; 3-4 Stengel Koriander; 0.5 Pflücksalat; 1 Avocado; Saft 1 Zitrone; 3 TL Natives Olivenöl Extra; 3 TL Reisessig; Schwarzer Kampot Pfeffer; Chilipulver; Salz

35 Min.

Einfach

Rezept bewerten

Quinoasalat mit Avocado & schwarzen Bohnen Eine ungewöhnliche und leckere Salatvariation

Rezeptautor: BillasWelt

Wenn ich mal bei meiner Nachbarin vorbei schaue, dann muss ich immer etwas probi... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

200g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
0.5 TL	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
50g	g Schwarze Bio Bohnen
0.5 Tasse	Tasse Mais
3-4 Stengel	Stengel Koriander
0.5	Pflücksalat
1	Avocado
Dressing
Saft 1	Saft Zitrone
3 TL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
3 TL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Chilipulver
	Salz

Zubereitung

Quinoa mir der doppelten Menge Wasser aufkochen, Gemüsebrühe dazu geben und 15 Minuten köcheln lassen. Dann ausquellen lassen.

Quinoa in eine große Schüssel zum Abkühlen geben und mit einer Gabel auflockern.
Die Bohnen in ein Sieb geben und gut abspülen. Zusammen mit dem Mais unter das Quinoa mischen. Koriander waschen, trockenschütteln, klein schneiden und ebenfalls untermischen. Mit Pfeffer, Salz und Chilepulver abschmecken.
Das Dressing vermischen und über den Salat geben. Im Kühlschrank 1-2 Stunden durchziehen lassen.
Pflücksalat waschen, Avocado schälen und in Sreifen schneiden.

Salat auf 2 Teller verteilen,
Quinoasalat darauf geben und
mit Avocadostreifen garnieren.