Mediterranes Risotto
30 Min.
Normal
Zutaten
4 Portionen
| 250 g |
Risotto Reis (Bio)
Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 2 EL | 2 EL Butter |
| 50 g | 50 g getrocknete Tomaten |
| 0.5 EL | 0.5 EL Paprikapulver |
| 1 TL | 1 TL Oregano |
| 1 TL | 1 TL Thymian |
| 0.5 TL | 0.5 TL Bohnenkraut |
| 0.5 TL | 0.5 TL Majoran |
| 0.5 TL | 0.5 TL Rosmarin |
| 1 | 1 Paprika |
| 150 ml | 150 ml Weißwein |
| 600-700 ml | 600-700 ml Gemüsebrühe |
| 70 g | 70 g Parmesan |
Zubereitung
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Zuerst die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten klein würfeln.
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Anschließend die Gewürze zusammen mit den Tomatenwürfeln vermischen.
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Nun werden die Zwiebelwürfel mit Butter angedünstet.
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Anschließend den Risottoreis und die Gewürzmischung hinzugeben.
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Den Risottoreis mitdünsten bis dieser glasig ist.
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Anschließend Weißwein und Gemüsebrühe hinzugießen und ca 20. min unter Rühren köcheln lassen.
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Während der Reis vor sich hinköchelt, Paprika klein schneiden und nach 15 min hinzugeben.
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Wenn der Reis gar ist, den Parmesan unterrühren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nun kann serviert werden, am besten mit etwas geriebenen Parmesan. Guten Appetit!
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