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25 Min.
Einfach
Bun Chay Bowl mit Nuoc Cham Dressing
Lust auf etwas Frisches? Dieser vietnamesische Reisnudelsalat eignet sich perfekt für warme Tage. Frisches Gemüse trifft auf Reisnudeln und ein aromatisches Nuoc Cham Dressing. Egal ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen, die Bun Chay Bowl überzeugt immer. Schnell zubereitet und super lecker!
FW
Franziska Weyhe
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Zutaten
Portionen
2
150 g Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
im Angebot
200 g Bio Tofu Natur
Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich
4 EL Speisestärke
2 EL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 Möhre
1 Minigurke
1 Handvoll Koriander
1 Handvoll Minze
2 EL Röstzwiebeln
1 Limette
2 EL Gehackte Erdnüsse
Für das Dressing
2 Knoblauchzehen
1 Chili Schote
3 TL Zucker
4 EL Bio Fischsauce
Hochwertige Bio Fischsauce aus Österreich
4 EL Lauwarmes Wasser
Saft von 2 Limetten
Zubereitung
Schritt 01
Reisnudel Sticks nach Packungsanweisung garen.
Schritt 02
Währenddessen Gurke und Möhre in dünne Streifen schneien, Koriander und Minze zupfen und Erdnüsse hacken.
Schritt 03
Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend in Speisestärke wälzen und dann mit reichlich Öl in einer heizen Pfanne anbraten. Wenn der Tofu gleichmäßig goldbraun und knusprig gebraten ist, die Sojasauce dazugeben.
Schritt 04
Für das Dressing die Fischsauce zusammen mit dem Zucker in einer Schale verrühren und das warme Wasser dazugeben, damit sich der Zucker besser auflöst. Währenddessen den Knoblauch und die Chilis kleinhaken und den Limettensaft pressen. Alles miteinander verrühren.
Schritt 05
Nun die kalten Reisnudeln in eine Bowl geben und die Gurken, Möhren und Kräuter dazutun. Danach mit frischen Chilis, gehackten Erdnüssen und Röstzwiebeln toppen und Limettenscheiben am Rand platzieren. Zum Schluss das Dressing nach Belieben verteilen und alles verrühren. Guten Reishunger!
Fertig
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